Σε περίπτωση που είχες αναρωτηθεί ποτέ πώς μία παμπ μπορεί να συναντήσει το κλασικό ελληνικό σουβλάκι (στην εκδοχή του καλαμακίου), τότε πολλές από τις απορίες σου θα λύσει το Ringo, που έκανε πρεμιέρα στις αρχές Νοεμβρίου στου Ψυρρή. O ντράμερ των Beatles είναι εκείνος που 'βαπτίζει' την kalamaki pub της Πρωτογένους, η οποία θα υπηρετεί πολύ σύντομα το δεύτερο συνθετικό του προαναφερθέντος τίτλου της με ωραίες μουσικές και τηλεόραση για να παρακολουθήσει κανείς τους αθλητικούς αγώνες της αγαπημένης του ομάδας. Σαν κανονική παμπ δηλαδή...
...αλλά με σουβλάκι
Ο σεφ Πέτρος Ρηγάκης είναι εκείνος που επιμελείται τα της γεύσης πεπραγμένα εδώ, βάζοντας στη σχάρα -πέρα από την πολύ σοβαρή πρώτη ύλη- μαγειρική αντίληψη που θα ξάφνιαζε πολλούς, κάτι που καθιστά τα εδέσματα ξεχωριστά και διαβολεμένα νόστιμα.
Το μοσχαρίσιο συκώτι γάλακτος -φυσικά περασμένο σε ξυλάκι- είναι το αδιαμφισβήτητο highlight δίχως αυτό να σημαίνει πως οι υπόλοιπες προτάσεις δεν έχουν κάτι να πουν - αντιθέτως, εξόχως ζουμερό και σωστά μπαχαριασμένο είναι το καλαμάκι από μπούτι κοτόπουλο, καλοστεκούμενο εκείνο με χοιρινό, συν ρίγανη και ανθό αλατιού.
Έξτρα πόντοι για τη μερακλίδικη coleslaw με ψητό λάχανο, την τοπ ψητή χωριάτικη σαλάτα και τα ντιπάκια, με την κοπανιστή με γαλομυζήθρα και harissa να έχει όλα τα φώτα για να εξελιχθεί σε μία από τις πιο εθιστικές αλοιφές της πόλης.
Info
Πρωτογένους 8, Ψυρρή
Τηλ. 210 3250324
Ανοιχτά καθημερινά 13.00 - 00.00, Παρ., Σαβ. 13.00 - 02.00
