"Upon": Ολοκαίνουργιο all day με fine διάθεση

Στο καινούργιο και ανοιχτόκαρδο all day bistrot του Παλαιού Φαλήρου, ο Γρηγόρης Κίκης αντιμετωπίζει το comfort φαγητό με ποιοτική και ολίγον δημιουργική διάθεση.

upon1

Το "Upon" έπιασε στρατηγικό πόστο λίγο πριν τις γιορτές επάνω (upon δηλαδή) στην πλατεία Ντάβαρη του Παλαιού Φαλήρου. Δημιουργός του είναι ένας από τους πολύ αξιόλογους εκπροσώπους της νεότερης μαγειρικής γενιάς, ο Γρηγόρης Κίκης, ο οποίος αναδείχθηκε πρόσφατα μεγάλος νικητής στον περιφερειακό τελικό του S.Pellegrino Young Chef Academy που διεξήχθη στο Ζάγκρεμπ, και βεβαίως εξακολουθεί την εξαιρετική του πορεία ως σεφ και συνιδιοκτήτης του χρυσοσκουφάτου "Herve" στα Πετράλωνα. 

Εδώ, στο όμορφο και χαλαρό all day στέκι που έφτιαξε παρέα με τους φίλους του Δημήτρη Δήμητσα και Νίκο και Ηλία Μαυρέλη, παρουσιάζει τη δική του οπτική για μια comfort κουζίνα με άποψη που κάνει χώρο και για ορισμένα πιο fine στοιχεία, και ανανεώνει το σκηνικό στη γειτονιά όπου μεγάλωσαν όλοι μαζί. Η προσέγγιση είναι ποιοτική και το αντιλαμβάνεσαι ήδη με το που μπαίνεις στο μαγαζί και αντικρίζεις την υαλόφρακτη κάβα, πλάι της την ειδική εγκατάσταση όπου αλέθουν τον δικό τους καφέ και βεβαίως την ανοικτή κουζίνα με την μπριγκάδα εν χορώ. Η δράση απλώνεται ακόμα στην άνετη μπάρα και στην περίκλειστη με μεγάλη τζαμαρία βεράντα του μαγαζιού που τα βράδια φωτίζεται έξυπνα και αποκτά ζεστασιά μπιστρό.

upon2

Ο Γρηγόρης αφιερώνει αρκετές ώρες της ημέρας στο καινούργιο του "παιδί", αν και το γενικό πρόσταγμα έχει ο Θοδωρής Καράι που προέρχεται από τις κουζίνες του "Herve". Στο τραπέζι όλα ξεκινάνε με αφράτο δικό τους βούτυρο με καμμένη μαγιά και αχνιστό ψωμί, που επίσης φτιάχνεται στην κουζίνα με προζύμι από το Άγιο Όρος. Αριβάρουν δε κομψά, μέσα σε ανοιχτόχρωμα κεραμικά σκεύη φτιαγμένα επί παραγγελία, όπως βεβαίως και ό,τι ακολουθεί. 

Δροσερές σαλάτες όπως αυτή με τραγανό baby μαρούλι, κατσικίσιο τυρί και πολύ ενδιαφέρον dressing από miso. Καλοφτιαγμένα ωμά που έχουν την τσαχπινιά τους όπως το σεβίτσε λαβράκι με φρέσκο αγγούρι, πίκλα καρπουζιού και πικάντικη δροσιά κόλιανδρου και φύλλων μουστάρδας. Λιμπιστικά comfort πιάτα σαν τα κεφτεδάκια με το άψογο και ζουμερό τηγάνι που βουτάς σε αραιή σάλτσα πατάτας με πράσο. Και βεβαίως το burger, ο βασιλιάς του all day εδεσματολογίου, σε smash εκδοχή με πολύ νόστιμο διπλό μπιφτέκι που μπαίνει σε χειροποίητο ψωμί βουτύρου, με τσένταρ και ωραία πίκλα κρεμμυδιού. 

upon3

Ένσταση έχω όμως για την παραλλαγή της carbonara με κριθαράκι και αβγό ποσέ που ναι μεν παραπέμπει στη γεύση του κλασικού πιάτου αλλά η σάλτσα της είναι αρκετά υδαρής και χρειάζεται πύκνωση. Έτσι κι αλλιώς όμως, ο κατάλογος (κοινός για το μεσημέρι και το βράδυ) κάνει συνολικά γύρω στις 15 προτάσεις που προσφέρουν τη δυνατότητα να κάνεις το δικό σου mix’n’match και φτάνει ως τα καλοφτιαγμένα επιδόρπια με πρώτη και καλύτερη την αφράτη κρέμα σοκολάτας με παγωτό από τον δικό τους espresso και ένα τραγανό "πλέγμα" από κακάο. 

Σημειώστε ακόμα πως υπάρχει καθημερινά ειδικός κατάλογος για brunch που τα σαββατοκύριακα κρατά μέχρι πιο αργά, ενώ αξίζει να ρίξετε μια ματιά στη λίστα κρασιών που επιμελείται ο Τάκης Βασιλάκης με 150 ετικέτες από τον ελληνικό και τον ξένο αμπελώνα, 30 εκ των οποίων και σε ποτήρι, αλλά και στα signature κοκτέιλ που έχουν την υπογραφή του ταλαντούχου Γιάννη Νάτση. 

Περισσότερες πληροφορίες

Upon

Δημοκρατίας 33, Παλαιό Φάληρο
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Στο Παγκρατιώτικο "Βενιαμίν" για day ‘n’ night διασκέδαση

Το ανεπιτήδευτο στέκι με την νεανική καρδιά, αγκαλιάζει ισότιμα το φαγητό και το ποτό στην old school πλατεία Μεσολογγίου,

ΓΡΑΦΕΙ: ΛΕΝΑ ΓΚΟΒΑΡΗ
26/02/2024

Τα κρασιά του Απόστολου Θυμιόπουλου πάνε Vezené

Ένας εμβληματικός Έλληνας παραγωγός στο νέο oινικό dinner του δημοφιλούς εστιατορίου.

Στεριανοί και θαλασσινοί μεζέδες στο "Mezze Athens"

Πολύ κοντά στις θεατρικές πιάτσες της πόλης, το αγαπημένο concept του Ομίλου Καστελόριζο σερβίρει πιάτα εμπνευσμένα από την ελληνική παράδοση με δημιουργική ματιά.

Το "Raki Meze Athens" αγαπά τους μεζέδες

Με νοσταλγικό ντεκόρ, γεύσεις της μοιρασιάς και γλυκόπιοτα αποστάγματα, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά στέκια της πόλης για καλοφτιαγμένους μεζέδες μάς περιμένει μετά την τελευταία υπόκλιση αφού είναι πολύ κοντά σε θεατρικές πιάτσες.

"Πιάτσα Καλαμάκι": Η πιο νόστιμη αθηναϊκή πιάτσα

Το street food της ελληνικής καρδιάς σε πλειάδα επιλογών με τυλιχτά και XL μερίδες ψητών είναι αυτό που χρειάζεσαι αμέσως μετά τη θεατρική σου έξοδο.

'Neropistolo', το επόμενο σουξέ των αθηναϊκών φουρνισμάτων

Ένα παιχνιδιάρικο new age bakery στην οδό Βουλής κάνει ακόμη πιο ενδιαφέρον το γευστικό σύμπαν της πόλης.

"La Linda": Φουρνίσματα αλά Ουρουγουάη στη Γλυφάδα

Από το Νότο της Αμερικής στο Νότο της Αθήνας προσγειώθηκε μόλις το όμορφο, καινούργιο στέκι της Γλυφάδας. Πήραμε μια πρώτη, αχνιστή γεύση και αναμεταδίδουμε.