Γράφει τη δική του ιστορία από το 1995 το "Ενθύμιον", που έκανε όνομα για τις γαλλικές του κρέπες αλλά και τις ποιοτικές μουσικές βραδιές με γνωστούς προσκεκλημένους. Πλέον ωστόσο δίνει μεγαλύτερη έμφαση και στην κουζίνα του, τα ηνία της οποίας κρατά ο νεαρός σεφ Αννίβας Πιτυλάκης με μια αξιόλογη θητεία σε εστιατόρια του εξωτερικού. Στο ανανεωμένο ανοιξιάτικο μενού του εστιατορίου συναντάμε ενδιαφέρουσες μοντέρνες γεύσεις με μεσογειακό χρώμα και συχνά πυκνά γαλλικές πινελιές. Την αρχή κάνουν για παράδειγμα sticks μελιτζάνας με τσάτνεϊ ντομάτας, φέτα και τσιπς κάπαρης, η γαλλική "πίτσα" pissaladière με καραμελωμένο κρεμμύδι, ρόκα και πιπεράτο σαλάμι, και οι ψητές γαρίδες με τσίλι, λεμόνι και λάδι μυρωδικών, ενώ η συνέχεια περιλαμβάνει από χειροποίητα ραβιόλι με μανιτάρια και σάλτσα τρούφας, και ψάρι ημέρας με πουρέ σελινόριζας μέχρι κάποιες επιλεγμένες προτάσεις για όσους προτιμούν το κρέας. Δεν λείπουν ορισμένες αλμυρές κρέπες που αποτελούν σήμα κατατεθέν του μαγαζιού, ενώ για το τέλος θα βρείτε μπακλαβά με μους από παστέλι και κρεμ ανγκλέζ λεβάντας αλλά και μιλφέιγ κανταΐφι με παγωτό καϊμάκι και σος φραμπουάζ.
