Το "Surfer Maya" σερβίρει ποντιακό bar food

Το ανατρεπτικό στέκι της Θεσσαλονίκης συνεχίζει τα guest menu του υποδεχόμενο την Αφροδίτη Γεωργιάδου από τη φάρμα «Ραγιάν» του Κιλκίς, την Παρασκευή 11 Φεβρουαρίου.

Surfer Maya

Ένας ιδιαίτερος γαστρονομικός προορισμός, μόλις 15 χιλιόμετρα έξω από το Κιλκίς, η φάρμα "Ραγιάν" αποτελεί εδώ και 30 χρόνια μια κιβωτό της ποντιακής γαστρονομικής παράδοσης, παρασκευάζοντας χειροποίητα παραδοσιακά εδέσματα της κουζίνας του Πόντου, αλλά και προσφέροντας ένα ταξίδι γεύσεων και παραδόσεων που ξεκινά από τον κάμπο της Σαμψούντας και διασχίζει τα βουνά της Τραπεζούντας, ακολουθώντας τη διαδρομή των προσφύγων που έφτασαν στη Μακεδονία με τις γευστικές τους μνήμες στις αποσκευές.

Μια χορταστική ματιά σ’ αυτή τη βαθιά γαστρονομική κληρονομιά θα φέρει στη Θεσσαλονίκη η σεφ της φάρμας "Ραγιάν", Αφροδίτη Γεωργιάδου, που αναλαμβάνει τα bar snacks του "Surfer Maya" αυτήν την Παρασκευή 11 Φεβρουαρίου, στα πλαίσια των guest εμφανίσεων στο νέο street food στέκι της πόλης.

Afroditi Georgiadou

Έτσι, παραδοσιακά ποντιακά φαβορί θα βρουν μοντέρνα έκφραση, με το μενού να περιλαμβάνει αγριογούρουνο μαγειρεμένο σε λάκο με πελίτια* (Βελανιδιές), κρέμα λευκής μελιτζάνας με θόγαλα*(κρέμα κεφίρ), γουλαχλιά* (λαζάνια) με τσιλγανιά* (λίπος από αγριογούρουνο) σάλτσα από τρός* (λυκίσκος), τυροχάβιτσο (καλαμποκάλευρο ψημένο με τυρί γαΐς – το τυρί του κιουνεφέ) με καπνιστό αβγό ορτυκιού και φρικασέ από κιντέας (τσουκνίδα), αλλά και μανάτ (ψητές κολοκύθες) με φύτρες εποχής, σιτάρι και πρόβειο γιαούρτι.

Στο wine pairing των γεύσεων της νεαρής σεφ, αλλά και στις μεταφράσεις άγνωστων λέξεων, θα βρίσκεται η ομάδα του "Surfer Maya", ενώ ανάμεσα στις cocktail προτάσεις του θεσσαλονικιώτικου spot θα πρωταγωνιστήσουν οι tailor made δημιουργίες του guest bartender Άρη Θεοδωρίδη ("Θερμαϊκός"), με έντονο το βοτανικό στοιχείο, αλλά και το ποντιακό ταμπεραμέντο.

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Τα "προσεχώς" του "Pelagos"

Τρεις αφορμές για να βρεθείς στο βραβευμένο εστιατόριο του "Four Seasons Astir Palace" το αμέσως επόμενο διάστημα.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
30/01/2023

Νέα εποχικά μενού στα "GB Roof Garden" και "Tudor Hall"

Τα κορυφαία εστιατορικά concepts σε "Μεγάλη Βρεταννία" και "King George" κρατούν ψηλά τον πήχη της γαστρονομίας και μάλιστα υπό το πρίσμα της βιωσιμότητας.

Ρεπορτάζ: Τα εστιατόρια και τα καφέ της Ελευσίνας που θα γίνουν στέκια μας το 2023

Μια σειρά από ενδιαφέρουσες διευθύνσεις για φαγητό, γλυκό, καφέ και ποτό σε συνδυασμό με τις εκδηλώσεις της Πολιτιστικής Πρωτεύουσας, δίνουν αφορμή να επισκεφτούμε τη σπουδαία μικρή πόλη του Θριάσιου πεδίου.

Tasty Awards '23: Τα εστιατόρια των ξενοδοχείων που ποντάρουν στην 5άστερη γαστρονομία

Η καινούρια εποχή που έχει ήδη ξεκινήσει, βρίσκει την πόλη με ανανεωμένα τα μενού των εστιατορίων στα μεγάλα ξενοδοχεία της, αλλά και με πολλές νέες αφίξεις

Στο "Sàlve" για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Ένα τυχερό ζευγάρι θα κερδίσει ένα δείπνο με κρασί στο όμορφο εστιατόριο της Βούλας.

"DB One": Ένα premium steak house έρχεται σύντομα στα νότια

Ο πρώην head chef του "Nusr-Et" σε Μύκονο και Ντουμπάι Ulas Tunc παρουσιάζει ένα πληθωρικό κρεατοφαγικό concept στη Γλυφάδα.

Τα ΒορΟινά ταξιδεύουν και πάλι στην Αθήνα

Η έκθεση που έφερε στην Αθήνα τους οινοπαραγωγούς της Βόρειας Ελλάδος με τα κρασιά τους επανέρχεται αυτή τη Δευτέρα στη "Μεγάλη Βρεταννία".