Το τάνγκο των αισθήσεων
Θεατρικό, ρομαντικό, maximal, ατμοσφαιρικό αλλά χωρίς να σε βαραίνει. Το ολοκαίνουργιο αργεντίνικο ρεστοράν είναι ναός για τάνγκο και ωραίο κρέας. Περάσαμε μέγκλα - και το ίδιο καλά φάνηκε να περνάει το ίδιο βράδυ η υπουργός Παιδείας.
Πόσα εστιατόρια ξέρετε στην Αθήνα που να έχουν ψυχή; Να κάθεσαι στα τραπέζια τους και να σε στέλνουν αλλού, κυριολεκτικά και μεταφορικά. Να είσαι στην Αθήνα και να νομίζεις ότι τρως στο Μπουένος Άιρες, ότι παίζεις σε αργεντίνικη ταινία... Ο Luis Alvestro Mestre χάρηκε όταν του είπαν ότι το Μεταξουργείο, όπου έστησε το «El Bandoneon», είχε όνομα κακόφημης γειτονιάς: «το τάνγκο χορευόταν στα πορνεία του Μπουένος Άιρες», μου λέει στα ελληνικά με την τραγουδιστή λατίνο προφορά του, «είναι μέσα στη μυθολογία του, το ζωντανεύει». Εξάλλου, και το ιδιόρρυθμο μπαντονεόν (ένα είδος μικρού ακορντεόν), ενώ πριν από 100 χρόνια έφτασε στην Αργεντινή από τους Γερμανούς μετανάστες για να παίζουν μουσική στις εκκλησίες, ταυτίστηκε με το τάνγκο στις φτωχογειτονιές και στα πορνεία.
Με το πρώτο βήμα που κάνεις μέσα στο «Bandoneon», μένεις… Πιο πολύ μοιάζει με σκηνή θεάτρου παρά με ρεστοράν. Η σκηνογραφία όμως είναι πολύ σύγχρονη, αναπνέει, δίνει ατμόσφαιρα. Πίσω από το μπαρ προβάλλει ένα ασπρόμαυρο μπακάλικο με κρεμασμένα αληθινά σκόρδα και ακριβώς δίπλα του είναι στημένο ένα σαλόνι αστικής τραπεζαρίας με πολυτελείς καναπέδες και πολυθρόνες εποχής, οι επικεφαλής σερβιτόροι φορούν μαύρο μπορσαλίνο στο κεφάλι, μαύρα λάστιχα στα λευκά μανίκια του πουκάμισου κι έχουν άσπρα γάντια στην κωλότσεπη, στο ταβάνι κρέμονται κρύσταλλα και πολυέλαιοι και γύρω από τα τραπέζια υπάρχουν χρυσοβαμμένες ή αντικέ καρέκλες, ο Villoldo κι η Lamargue, φίρμες του τάνγκο, μας βλέπουν απ' τα πορτραίτα τους, ενώ ο «Άγιος» Carlos Gardel μας κοιτάει από ψηλά^ κι οι τουαλέτες σκέτο μπουντουάρ.
Ο Αργεντίνος Hector Silva βγαίνει στην κεντρική πίστα και παίζει μπαντονεόν. Τα ζευγάρια σηκώνονται και στροβιλίζονται σε τάνγκο που δεν είναι ποτέ το ίδιο^ τα πόδια μπερδεύονται με μπαλετική άνεση, τα σώματα παίρνουν περήφανες πόζες, απομακρύνονται, έλκονται, κολλάνε, πάντα με αισθησιασμό και χάρη. Όλοι είναι μια μεγάλη παρέα που έχουν κάνει το τάνγκο ζωή τους στην «Academia del Tango» του Luis (βρίσκεται σ' ένα διατηρητέο επί της Ερμού 129).
Τσιμπολογάω: ορεκτική λιωμένη provoleta (τυρί) με γλυκιά καραμελωμένη σάλτσα από σταφύλι μαζί με μυρωδικά και σκορδάκι, empanadas με κιμά και μυρωδικά («τελευταία λέξη της μόδας στα πολυτελή μέρη του Μπουένος Άιρες, να τις τρως με το χέρι», λέει ο στυλάτος Εστεβάν Χουίο-Οικονομόπουλος που με σερβίρει), πλούσια parrillada με lomo (φιλέτο), bife de chorizo (μπριζόλα), γλυκάδια, νεφράκια, λουκάνικα, ψητά λαχανικά και ωραιότατες τηγανητές πατάτες. Ζητήστε το κρέας jugoso (σενιάν) - και παρακαλέστε να σας βάλουν ελάχιστα καρβουνάκια στο ρεσό. Κρασί; Ο θεός Ντιέγκο παράγει τα «Maradona»: το selection από cabernet malbec, syrah είναι φρουτώδες και μεστό. Ετοιμάζονται και νέα πιάτα, όπως το asado al asador ψημένο στα ξύλα σε ανοιχτό «πηγάδι». Να πάτε οπωσδήποτε!
Δημήτρης Αντωνόπουλος INFOEl Bandoneon, Βιργινίας Μπενάκη 7, Πλ. Μεταξουργείου, 2105224346. Από Τετ. έως Κυρ., σέρβις έως 1 το βράδυ. Κάθε Τρ., Milonga (τάνγκο και ποτό, δεν σερβίρεται φαγητό). Τιμή: € 32-48.
