Στην πιο προικισμένη βεράντα σε όλη τη Σίφνο, εκεί στο πετρόχτιστο κουκούλι του Κάστρου, το "Στιάδι" μοιάζει να σε περιμένει για να σου ψιθυρίσει μια νέα γευστική ιστορία. Το όνομά του σημαίνει "σκίαστρο" στα σιφνέικα, αφού στρώνει τραπέζι ακριβώς όπως πρέπει, με ήσυχα μουρμουρητά από τη θάλασσα και μια θέα που αιχμαλωτίζει το φως του Αιγαίου.
Πάντοτε με οδηγό την εξαιρετική πρώτη ύλη και δίνοντας έμφαση στις οικείες γεύσεις, το "Στιάδι" ισορροπεί την παράδοση με την ευρηματικότητα, σε ιδιαίτερες εκδοχές ψαροφαγίας κατά κύριο λόγο. Ο σεφ Θεοδόσης Ισαακίδης εμπνέεται από τη γευστική του μνήμη στη Θεσσαλονίκη και ενσωματώνει δημιουργικά την παράδοση της μεσογειακής κουζίνας. Από τις σπεσιαλιτέ που μοσχοβολούν ιώδιο ξεχωρίζουν το ταρτάρ γαρίδας με κρίταμο, πίκλα κοκάρι, νερό αγγουριού, τσίλι και λάδι μαϊντανού, το ζουμερό χταπόδι στη σχάρα και η άρτια ψημένη μπριζόλα τόνου.
Παράλληλα και συμπληρωματικά, η φάβα μπιζελιού με καραμελωμένα πράσα σερβίρεται στην αυλή με τη θέα-κινούμενη καρτ ποστάλ.Καθημερινά από το μεσημέρι, το "Στιάδι" σε προσκαλεί σ’ ένα γαστρονομικό διάλειμμα όπου όλα είναι απλά και σωστά. Μια σύγχρονη εμπειρία φαγητού, ακριβώς εκεί όπου η παράδοση του νησιού συναντά το αύριο της γεύσης.
Κάστρο, 2284033408, @stiadirestaurant
