Δεν γίνεται ένα τόσο feelgood και ξεχωριστό -από κάθε άποψη- εστιατόριο όπως το "Ex Machina" του Άνταμ Κοντοβά να διαφύγει της προσοχής της Ναταλίας Δραγούμη. Η foodie πρωταγωνίστρια βρέθηκε στο Παγκράτι για να βιώσει από κοντά την cool εμπειρία.
Από το φθινόπωρο του 2023, όταν και έκανε γαστρονομική πρεμιέρα στην ολοένα και πιο δυνατή εστιατορική σκηνή της πόλης, το "Ex Machina" αποτελεί ένα σημαντικό σποτ για την κουζίνα του σήμερα.
Ο χαρισματικός γευσιπλάστης, σεφ-πατρόν πια, Άνταμ Κοντοβάς έχει, αρχικά, δημιουργήσει έναν χώρο που ιντριγκάρει το μάτι και παράλληλα σε κάνει να νιώθεις αμέσως οικεία. Να νιώθεις μέρος του, ακόμη κι αν επισκέπτεσαι το "Ex Machina" για πρώτη φορά.
Από το φωτεινό μπλε του κοβαλτίου στο background της σε διαρκή κίνηση open κουζίνας και την ωραία ενέργεια που αβίαστα παράγει ο χώρος μέχρι το ειλικρινές καλωσόρισμα του προσωπικού με την ευγενή αύρα και τις ιστορίες που διηγούνται τα old school σχέδια, όλα συμβάλλουν στο ιδιαίτερο σενάριο που γράφεται καθημερινά εδώ.
Αφού βρεις το σποτ σου στο χώρο, αφήνεις την fine comfort κουζίνα του σεφ να πει τα υπόλοιπα. Sui generis γεύσεις και καινοφανείς συνδυασμοί ενός ακομπλεξάριστου fusion μεταφράζονται σε πιάτα με προσωπικότητα και νοστιμιά, καθένα ένα από τα οποία διαθέτει τη δική του γοητεία.
Ο σεφ Κοντοβάς μπλεντάρει επιθυμίες, εμπειρίες, ιδέες και αναμνήσεις, βάζει πολύ ψηλά στις προτεραιότητές του το zero waste και το sustainability, ενώνει στοιχεία από Ελλάδα, Αίγυπτο, Μέση Ανατολή και Ασία και τα παρουσιάζει όλα αυτά σε ένα περιεκτικό μενού, απόλυτα ταιριαστό με το γευστικό του mindset.
Info
Εμπεδοκλέους 34, Παγκράτι
Τηλ. 210 7560362
www.exmachinagreece.com
FB: Ex Machina Athens
IG: @exmachina.athens
