Τη Δευτέρα 16 Μαρτίου, το CTC Urban Gastronomy ανοίγει την κουζίνα του σε μια γαστρονομική συνάντηση που δεν επαναλαμβάνεται εύκολα. Ο σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης υποδέχεται για μία μόνο βραδιά τον Πορτογάλο δημιουργό Vasco Coelho Santos του βραβευμένου Euskalduna Studio, για ένα δείπνο 4 hands που ενώνει δύο διαφορετικούς γαστρονομικούς κόσμους.
Ο Τσιοτίνης, από τις πιο αναγνωρίσιμες μορφές της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, έχει χτίσει στο CTC μια ιδιαίτερα προσωπική γαστρονομική γλώσσα: καθαρή μεσογειακή βάση, εμμονή στην πρώτη ύλη και τεχνική ακρίβεια που θυμίζει τις μεγάλες γαλλικές σχολές όπου εκπαιδεύτηκε. Από το 2015, όταν και άνοιξε το εστιατόριο στον Κεραμεικό, το CTC λειτουργεί σαν δημιουργικό εργαστήριο όπου οι ιδέες δοκιμάζονται, εξελίσσονται και τελικά παίρνουν μορφή στο πιάτο.
Απέναντί του, ο Vasco Coelho Santos φέρνει τη δυναμική κουζίνα του Πόρτο. Στο Euskalduna Studio –εστιατόριο με αστέρι Michelin– ο Πορτογάλος σεφ συνθέτει μενού που κινούνται ανάμεσα στην τοπική πρώτη ύλη και τις παγκόσμιες επιρροές, με χαρακτηριστικές καπνιστές νότες, έντονες υφές και λεπτοδουλεμένη τεχνική.
Για μία βραδιά, οι δύο σεφ θα δημιουργήσουν ένα κοινό μενού, όπου οι μεσογειακές γεύσεις θα συναντήσουν την πορτογαλική δημιουργικότητα. Το αποτέλεσμα αναμένεται να είναι ένας γαστρονομικός διάλογος που περνά από τη φρεσκάδα και τη διαύγεια των υλικών στη βαθύτερη, πιο αισθητηριακή διάσταση της γεύσης.
Με άλλα λόγια, μια εμπειρία που δεν αφορά απλώς το φαγητό, αλλά τη συνάντηση δύο διαφορετικών κουλτουρών στο ίδιο τραπέζι.
