Συμπληρώνοντας 33 χρόνια ενδελεχούς χαρτογράφησης του γαστρονομικού status όλης της χώρας, οι Χρυσοί Σκούφοι τίμησαν τους καλύτερους της ελληνικής εστίασης σε μια θεαματική τελετή βράβευσης, που δεν έμοιαζε με καμία προηγούμενη στην ιστορία του θεσμού. Σε μια αντισυμβατική γαστρονομική γιορτή, που πλαισιώθηκε από ένα αξέχαστο "out of the box" dîner de gala με την υπογραφή των κορυφαίων σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου και Βασίλη Μουρατίδη, στο λαμπερό Grand Hyatt Athens, επιβραβεύθηκαν συνολικά 45 εστιατόρια, το βράδυ της Δευτέρας 9 Μαρτίου.
Στη συναρπαστική βραδιά, που άνοιξε πανηγυρικά τους επετειακούς εορτασμούς για τα 50 χρόνια του Αθηνοράματος, δεν έλειψαν οι αλλαγές και οι ανακατατάξεις, με κάποια εστιατόρια να χάνουν φέτος τον Χρυσό Σκούφο τους, κάποια να παίρνουν πίσω τις διακρίσεις που είχαν χάσει την προηγούμενη χρονιά, αλλά και αρκετά να μπαίνουν στο κλαμπ των βραβευμένων για πρώτη φορά!
Έτσι, η Αθήνα υποδέχεται φέτος δύο νέους Χρυσούς Σκούφους και ένα Top Notch στο λαμπερό εστιατορικό της τερέν, ενώ δύο νέες διακρίσεις Top Notch στην περιφέρεια (η μία, μάλιστα, σε ένα μικρό και απομακρυσμένο, καίτοι πανέμορφο νησί του ανατολικού Αιγαίου) επιβεβαιώνουν εμφατικά τη συνεχή δυναμική ανάπτυξη της γαστρονομικής Ελλάδας απ’ άκρη σ’ άκρη.
Οι νέοι Χρυσοί Σκούφοι
Onuki Athens – Αθήνα
Ιαπωνική κουζίνα
Σεφ: Σταμάτης Σκριάπας
Το πρώτο εστιατορικό opening του "The Ilisian" έχει μητροπολιτική αύρα, έναν εξόχως φροντισμένο χώρο και ωραία θέα στην εντυπωσιακή πισίνα καθώς και τη γευστική υπογραφή του βραβευμένου σεφ Σταμάτη Σκριάπα. Η γαστρονομική ταυτότητα του εστιατορίου (που αποτελεί αθηναϊκή έδρα του επί σειρά ετών βραβευόμενου "Onuki Costa Navarino”) αντλεί έμπνευση από διαφορετικές περιοχές της Ιαπωνίας, με umami δημιουργίες που επαναπροσεγγίζουν κλασικές συνταγές και αναδεικνύουν παραδοσιακές μεθόδους ενώ τα υλικά επιλέγονται με βάση την εποχικότητα και αντιμετωπίζονται με σεβασμό και ακρίβεια.
Veri Table - Αθήνα
Γαλλική κουζίνα
Σεφ: Alain Parodi
Ένα αυθεντικό γαλλικό bistro με chef-patron τον εξαιρετικό και ιδιαίτερα αγαπητό στην Ελλάδα εδώ και πολλά χρόνια Alain Parodi. Σταθερός στην άποψή του για τον γαλλικό γαστρονομικό κλασικισμό, δεν φοβάται να παρουσιάσει δίπλα στις γλυκές και τρυφερές κόκκινες γαρίδες με πουρέ γλυκοπατάτας ένα boudin με λευκό λουκάνικο, χτένια Saint Jacques και πουρέ από μαϊντανό, ή δίπλα στην τερίνα φουαγκρά με κυδώνι, ένα λαγό αλά ρουαγιάλ.
Τα νέα Top Notch
Agora - Σύμη
Ελληνική σύγχρονη κουζίνα
Σεφ: Χρήστος Σιδηρόπουλος
Στη Σύμη και σε μία όμορφα διαμορφωμένη ταράτσα του boutique ξενοδοχείου "The Old Market", το εστιατόριο εντάσσει το νησί των Τριών Χαρίτων στο γαστρονομικό ραντάρ της χώρας. Ο σεφ Χρήστος Σιδηρόπουλος, με εμπειρία σε κορυφαίες κουζίνες σε Λονδίνο και Αθήνα, καταθέτει τη δική του ελληνόστροφη πρόταση για το fine dining με ματιά σύγχρονη και δημιουργική, σε ένα εμπνευσμένο μενού.
Makris Elounda - Κρήτη
Σύγχρονη κουζίνα
Executive chef: Πέτρος Δήμας
Το κρητικό μέλος της οικογένειας των εστιατορίων "Makris" σκηνογραφείται ιδιαίτερα κομψά γύρω από την πισίνα του ξενοδοχείου "Domes of Elounda" με θέα στην αινιγματική σιλουέτα της Σπιναλόγκας και τα πλέον ρομαντικά τραπέζια να ίπτανται πάνω στο νερό. Ο Πέτρος Δήμας παρουσιάζει εδώ μια πιο οικεία όψη της μοντέρνας κουζίνας του χωρίς να λείπει όμως το υψηλό γαστρονομικό ενδιαφέρον, οι σχεδόν θεατρικές παρουσιάσεις ορισμένων πιάτων και οι πρωτότυπες ιδέες.
Ora By Ettore Botrini - Αθήνα
Ελληνική σύγχρονη κουζίνα
Executive chef: Έκτορας Μποτρίνι / Σεφ: Φάνης Καραδήμας
Στο κεντρικό εστιατόριο του "One&Only Aesthesis", ο head chef Φάνης Καραδήμας, υπό την καθοδήγηση του Έκτορα Μποτρίνι, μεταφράζει ελληνικές μνήμες σε σύγχρονη υψηλή κουζίνα με τεχνική ακρίβεια και καθαρότητα γεύσης. Η ελληνικότητα παραμένει ευδιάκριτη μέσα από κομψές αναδιατυπώσεις κλασικών πιάτων, ενώ το σέρβις κινείται με επαγγελματισμό μεγάλου εστιατορίου και τα επιδόρπια ολοκληρώνουν την εμπειρία με φίνα ισορροπία.
Διαβάστε Επίσης
