Στο λιγότερο αναμενόμενο μέρος όπου θα φανταζόσουν να απολαμβάνεις ένα καλό fish & chips, εκεί σε υποδέχεται ο πιο χρυσαφένιος και στεγνοτηγανισμένος μπακαλιάρος. Δεν πρόκειται για μια συνηθισμένη pub, όπως ταιριάζει σε αυτό το πιάτο της εργατικής τάξης που γνώρισε τις ημέρες δόξας του στη Μεγάλη Βρετανία μετά το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα.
Στο cool wine bar των Εξαρχείων, το Ζιράφ, ωστόσο, το κλασικό street food μεταμορφώνεται σε μικρό gourmet θαύμα, γεμάτο λεπτομέρεια και φινέτσα.
Το κουρκούτι από πάνκο είναι αέρινο, σχεδόν αόρατο, ενώ η σάρκα του μπακαλιάρου παραμένει ζουμερή και βουτυράτη, με μια γεύση που ισορροπεί ανάμεσα στη νοσταλγία και τη φρεσκάδα.
Οι πατάτες, χοντροκομμένες και αλατισμένες με διακριτική δόση πάπρικας, φτάνουν στο τραπέζι μαζί με μια ισορροπημένη σάλτσα ταρτάρ. Παρότι το πιάτο κρατάει τον street χαρακτήρα του, η συνοδεία του από τη λίστα των 135 εκλεκτών ετικετών κρασιού από όλο τον κόσμο, επιλεγμένων με τέχνη από τον sommelier Βασίλη Παπαδόπουλο, αναδεικνύει κάθε μπουκιά σε ιδανικά pairings.
Αστική κομψότητα, ρουστίκ λεπτομέρειες και λίγο... street spirit σε μια τραγανή κομφορτιά που από ένα κλασικό πιάτο της πάμπ, φιγουράρει στην καλύτερη εκδοχή του στο σφιχτό και άκρως urban μενού του αγαπημένου Ζιράφ. Κάπως έτσι, η Καλλιδρομίου μετατρέπεται σε "σαβάνα" γεύσης, όπου η καμηλοπάρδαλη παρατηρεί από ψηλά και σου ψιθυρίζει: "In a world full of unicorns, be a giraffe". Και ναι, εκεί, μπορείς να ερωτευτείς ένα "ταπεινό" street food μέσα σε wine bar.
Διαβάστε Επίσης
