Είναι πλέον γνωστό πως το τσάι matcha έχει φανατικούς οπαδούς και άλλους τόσους ορκισμένους haters. Η πράσινη σκόνη με τα πολλά οφέλη στην υγεία και την ιδιαίτερη γεύση έχει εδώ και καιρό γίνει παγκοσμίως γνωστή, με τις διάφορες παραλλαγές της να έχουν φτάσει μέχρι την αθηναίικη πόρτα μας.
Η ιστορία του πράσινου τσαγιού στην Κίνα ανάγεται στον 8ο αιώνα και η μέθοδος παρασκευής τσαγιού σε σκόνη από αποξηραμένα φύλλα τσαγιού με ατμό, έγινε δημοφιλής κατά τον 12ο αιώνα. Τότε ανακαλύφθηκε το matcha από έναν βουδιστικό μοναχό, τον Myoan Esai, και μεταφέρθηκε στην Ιαπωνία. Ο Esai συνειδητοποίησε ότι η κατανάλωση matcha βελτίωσε τις συνεδρίες διαλογισμού του Zen, παράγοντας μια κατάσταση ήρεμης εγρήγορσης (σήμερα γνωρίζουμε ότι αυτό οφείλεται στην αλληλεπίδραση της καφεΐνης του Μatcha και της L-Θεανίνης). Καθώς τα οφέλη του Μatcha αναγνωρίζονται ευρύτερα, έγινε η βάση για την εξελιγμένη τέχνη της ιαπωνικής τελετής τσαγιού ή του ‘chado’.
Σήμερα, το matcha έχει εξελιχθεί σε ένα από τα παγκόσμια food trends που αρνούνται να φύγουν από την μόδα, αντιθέτως εξαπλώνεται με ραγδαία ταχύτητα και γίνεται περιζήτητο σε διαφορετικές βερσιόν του, με φαν που το προτιμούν αντί για καφέ ή το αγαπάνε για τα πολλαπλά θετικά αντικτύπα στην υγεία (δίνει ενέργεια, προάγει τη διανοητική διαύγεια και την ηρεμία, ενισχύει το μεταβολισμό, βοηθά στη διαχείριση του βάρους και παρά την περιεκτικότητα σε καφεΐνη δεν υπάρχουν οι χαρακτηριστικές παρενέργειες μετά την κατανάλωση καφέ, όπως η νευρικότητα).
Το matcha latte είναι ο συνδυασμός του συγκεκριμένου τσαγιού με ζεστό ή κρύο γάλα (θεωρείται οτι τα φυτικά ταιριάζουν περισσότερο, για παράδειγμα το γάλα βρώμης) και συχνά κάποιο φυτικό γλυκαντικό όπως το μέλι ή το σιρόπι αγαύης. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές στα social media και της χώρας μας, με ολοένα και περισσότερα αθηναικά μαγαζιά να το εντάσσουν στο μενού τους λόγω της υψηλής ζήτησης.
Παρακάτω θα βρεις ενδεικτικά 6 στέκια σε διάφορες γειτονιές της πόλης, που όπως φαίνεται από τους λογαριασμούς τους στα social, λατρεύουν να σερβίρουν ζεστό ή παγωμένο matcha latte και σε περιμένουν να το δοκιμάσεις.
Hygge
Εδώ βρίσκεις κάθε τύπο ψωμιού, σάντουιτς, σουηδικά γλυκά και pastries. Μεταξύ άλλων δοκιμάζεις buns με κάρδαμο και με κανέλα, cookies καθώς και ιδιαίτερες προτάσεις σε σάντουιτς όπως το skagen. Μπορείς να ζητήσεις iced ή ζεστό matcha latte.
Ιπποκράτους 192, Εξάρχεια
Samba Coffee Roasters
Εκτός από Matcha Latte και Matcha Iced Latte, εδώ μπορείς να βρεις δύο ακόμα ροφήματα με βάση το συγκεκριμένο τσάι. Δοκίμασε Matcha Tonic και το Matcha Bitter Lemonade!
Boken
Το Boken είναι απόλυτα ταιριαστό με την πολυσυλλεκτική γειτονιά των Εξαρχείων. Με art αλλά και street style χαρακτήρα, ζωντανό και φιλόξενο. To iced matcha latte τους είναι εξαιρετικό.
Εμμανουήλ Μπενάκη 40, Εξάρχεια
Motiv
Eκτός από matcha latte, εδώ μπορείς να δοκιμάσεις ροφήματα με σπιρουλίνα, κουρκουμά και σοκολάτα.
Εμμανουήλ Μπενάκη 20 - Ομονοία
Φορμίωνος 42 - Παγκράτι
ANÄNA Coffee Roasters
Κατά καιρούς στο μενού δεν θα βρεις μόνο matcha latte, αλλά και σε διαφορετικές γεύσεις όπως φράουλα και μάνγκο.
Πραξιτέλους 33, Αθήνα
The Roosters
Μπορείς να συνδυάσεις το matcha latte σου με κάποιο λαχταριστό γλυκό της βιτρίνας και να πας την εμπειρία ακόμα παραπέρα.
