©Λεωνίδας Τούμπανος
Μόλις μισή ώρα από την Αθήνα, στο παραθαλάσσιο Ζούμπερι, μέσα σε έναν καταπράσινο κήπο γεμάτο μπουκαμβίλιες και πέργκολες με κληματαριές ξεδιπλώνεται ένα σκηνικό που ξυπνά μνήμες από το καλοκαίρι στην ελληνική εξοχή. Η κουζίνα με ρίζες πολίτικες και άρωμα Μεσογείου στο "Χειμώνα Καλοκαίρι" φέρει την υπογραφή της Νίκης Παρλιάρου και, εδώ και 15 χρόνια, ξεχωρίζει για τα σπιτικά πιάτα της, φτιαγμένα με φρέσκες πρώτες ύλες και μαμαδίστικη φροντίδα.
Για μια λαχταριστή αρχή, η παστουρμαδόπιτα, οι τραγανές τυροκροκέτες με κανταΐφι και το σαγανάκι με μαρμελάδα λεμονιού είναι ό,τι πρέπει πλάι στην ομώνυμη σαλάτα με πράσινα φύλλα, μανιτάρια, αβοκάντο και σος μουστάρδας. Από τα κυρίως, το χειροποίητο ζυμαρικό μαντί με κιμά και γιαούρτι, αλλά και το χιουνγκιάρ μπεϊγεντί με μοσχαράκι τας κεμπάπ και πουρέ καπνιστής μελιτζάνας θεωρούνται δικαίως "must".
Η κάρτα των θαλασσινών –με πρωταγωνίστρια την καραβιδομακαρονάδα με λινγκουίνι και σάλτσα ούζου– κλέβει την παράσταση, αφού εμπλουτίζεται ανάλογα και με την ψαριά της ημέρας. Το καλοκαίρι εμφανίζονται στην κάρταεποχικά πιάτα, όπως μουσακάς σε φύλλο κρούστας ψημένος επιτόπου και γεμιστές πιπεριές πολίτικες. Το φινάλε είναι πάντα γλυκό, με cheesecake φούρνου και φρέσκα κόκκινα φρούτα, vintage παγωτό "Σικάγο" και πληθωρική πάστα Σεράνο – που προετοιμάζονται την ώρα της παραγγελίας από τον Φώτη Χρυσανθίδη.
Λεωφ. Ποσειδώνος 93, Ζούμπερι - Νέα Μάκρη, 2294099704, χειμώνα-καλοκαίρι πολίτικη και μεσογειακή κουζίνα (εστιατόριο-ταβέρνα)
