© Λεωνίδας Τούμπανος
Ok, το ομολογώ, υπερβάλλω λίγο στον τίτλο αλλά πάντα ήθελα να βάλω το όνομα του ίσως σπουδαιότερου εν ζωή ράπερ σε ένα άρθρο που μιλά για φαγητό και εστιατόρια. Και αν δεν το έκανα για το μοναδικό street food της πόλης που αγαπά την χιπ χοπ και ραπ μουσική, τότε πού; Τα 4 Στοιχεία λοιπόν έκαναν πρεμιέρα στα μέσα Ιανουαρίου στα Εξάρχεια και την αφετηρία της οδού Μεσολογγίου, μπλεντάροντας τους προαναφερθέντες ήχους (με μεγάλη αδυναμία στην εγχώρια μάλιστα σκηνή), με φροντισμένα burgers και σάντουιτς, συν ψαγμένες μπύρες από μικροζυθοποιίες.
Τα 4 Στοιχεία αντλούν το όνομά τους από τις μουσικές τους αναφορές (Breakdancing/ MCing/ DJing/ Graffiti), με τον συν-δημιουργό τους (παρέα με τους Σταύρο Παπαδάκο, Χρήστο Βάθη και Γιάννη Ατσαλή), Γιάννη Παπαδάκο να αναφέρει πως το εμπνεύστηκε καθώς διαπίστωσε ότι οι εν λόγω ήχοι απουσιάζουν γενικότερα από τα αθηναϊκά μαγαζιά. Το αυτό ισχύει και για την αισθητική.
Ένα χαρακτηριστικό στοιχείο εδώ, είναι επίσης ο α λα μπαρ τρόπος λειτουργίας -ή σαν κλασικό σουσάδικο στην Ιαπωνία αν προτιμάς- όπου όλα ετοιμάζονται on the spot στη μπάρα του μικρού εσωτερικού, ακριβώς μπροστά στον επισκέπτη.
Στα του ευ τρώγειν δεδομένα εδώ, ακολουθείται η λογική των smash burgers, που όσο να πει κανείς διανύει περίοδο δόξης λαμπρής το τελευταίο διάστημα στην Αθήνα. Πολλές από τις παρασκευές μάλιστα διαθέτουν ιντριγκαδόρικα ονόματα, επιλεγμένα με χιούμορ και δίχως καμία περίεργη πρόθεση.
Δοκιμάζεις άφοβα το flagship burger (θα το καταλάβεις, πίστεψέ με) με 2 μπιφτέκια, διπλό cheddar, χειροποίητη μαρμελάδα bacon, καραμελωμένο κρεμμύδι, πίκλα αγγούρι και χειροποίητη κρεολ σος, το ομώνυμο του καταστήματος, επίσης με 2 μπιφτέκια, truffle mayo και μετσοβόνε σκορδομανίταρο.
Διαβάστε Επίσης
Αν θέλεις να επεκταθείς και στο τερέν του σάντουιτς, το Χοιροσίμα (με χειροποίητο ψωμί, ψιλοκομμένο μπριζολάκι μαριναρισμένο, ντομάτα, κρεμμύδι, σος γιαούρτι, καπνιστό gouda και πατάτες) είναι μια άκρως αντιπροσωπευτική πρόταση. Για τους fans του κοτόπουλου υπάρχει και το Kenchi, με μαριναρισμένο στήθος, hannibal και aioli σος, cheddar, μπέικον και πατάτες.
By the way -αν και αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση μέτρο για οτιδήποτε, απλά σημείο αναφοράς- τα 4 Στοιχεία είναι εσχάτως ένα από τα TikTok darlings της foodie σκηνής. Και δείχνουν τα πράγματα εδώ μοιάζουν επί της όποιας οθόνης αβίαστα απολαυστικά και μυστηριωδώς ενδιαφέροντα.
Info
Μεσολογγίου 1, Εξάρχεια
Τηλ. 210 3803529
Ανοιχτά Τρ. - Κυρ. από τις 18.30
