"Casta Diva": Μύρισε θάλασσα στη Μηλιώνη

Μία νέα ενδιαφέρουσα πινέζα κάνει την εμφάνισή της εκεί όπου κάποτε συναντούσες το 'Πρυτανείον'.

'Casta Diva', μύρισε θάλασσα στη Μηλιώνη

Σαν ένα όνειρο ζωής περιγράφει η Λέττα Φουρνιστάκη το άνοιγμα του 'Casta Diva', που εδώ και μερικές εβδομάδες δίνει ξανά ζωή στον χώρο που κάποτε φιλοξενούσε το 'Πρυτανείον', στο Κολωνάκι και τον πεζόδρομο της Μηλιώνη. "Και να μπορούμε να απολαμβάνουμε το φρέσκο ψάρι και στην Αθήνα, ακριβώς όπως στη Σύρο", προσθέτει η συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου, που μαζί με τους συνεργάτες της (τον αδερφό της, τον Γιάννη Λιέα και τον ταλαντούχο σεφ Άκη Σουλτάνη) μεταφέρουν κάτι από την αίσθηση του 'Αλλού Γυαλού' από την πρωτεύουσα των Κυκλάδων σε εκείνη της χώρας.

Ο εσωτερικός χώρος του 'Casta Diva΄ απλώνεται σε τρία επίπεδα, όλα ζεστά και στιβαρά με πολυελαίους, καθρέφτες και το ξύλο με την πέτρα να πρωταγωνιστούν. Η φάση όμως, ειδικά αυτή την εποχή, βρίσκεται στα άνετα τραπεζάκια του πεζοδρόμου. Εκεί ακριβώς, ο σεφ Σουλτάνης σου ξεδιπλώνει τις εμπνεύσεις του, που στη συντριπτική τους πλειοψηφία έχουν θαλασσινό πρόσημο, με λίγα twists από Ασία.

Το Casta Diva στο Κολωνάκι 3

Το Casta Diva στο Κολωνάκι 2

Το χειροποίητο ψωμί από χαρούπι και προζύμι, μαζί με βούτυρο με τρούφα και ελαιόλαδο αλλά και μία αφράτη ταραμοσαλάτα με μοσχολέμονο και αυγοτάραχο σηματοδοτούν την αφετηρία, προτού προβείς σε 'ωμότητες' με μία έξοχη (και ολόφρεσκη, ψάρι ημέρας γαρ) καψαλισμένη στήρα σασίμι που σερβίρεται πάνω από τη βουτυράτη σάρκα του μπλε ελληνικού καβουριού, χειροποίητη lemon kosho και χαβιάρι ή το αεράτο σεβίτσε δράκαινας με jalapeno, ψητό καλαμπόκι και ένα μαλακό dressing εσπεριδοειδών.

Το Casta Diva στο Κολωνάκι 6

Το Casta Diva στο Κολωνάκι 9

'Έπειτα μιλά η ρομπάτα, με άψογα ψημένα εδέσματα που δε χρειάζονται τίποτα άλλο παρά μόνο τη σάλτσα τους: Το ζουμερό σουβλάκι γαρίδας με yuzu, ελαιόλαδο και σκόρδο υπερέχει ελαφρώς εκείνου με συναγρίδα και λαδολέμονο συριανού μάραθου. Κορύφωση με ροφομακαρονάδα, δεμένη όμορφα και με το ψάρι στο πικ της απόλαυσής του για την εν λόγω χρήση.

Το Casta Diva στο Κολωνάκι 11

Στο φινάλε, η όνομα και πράγμα "Αμαρτία" (σοκολάτα γάλακτος, πραλίνα φουντουκιού, τραγανό μπισκότο και σορμπέ σοκολάτας υγείας) σε πείθει να αμαρτήσεις με μερικές γλυκές θερμίδες παραπάνω.

'Εξτρα πόντοι για το πολύ καλό σέρβις και το προσεκτικό focus στο κρασί, με περίπου 200 ετικέτες ελληνικού και διεθνή αμπελώνα, σε μια λίστα που επιμελείται ο έμπειρος σομελιέ Κωσταντίνος Σιγανάκης.

Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Σε αυτό το μεζεδοπωλείο των Άνω Πετραλώνων, το κλασικό είναι το καλύτερο

Παίρνει το όνομά του από ποίημα του Ελύτη, βγάζει τραπεζάκια έξω και σερβίρει γεύση μερακλίδικη.

ΓΡΑΦΕΙ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΑΝΔΡΩΝΗ
05/09/2025

Μια κατακόκκινη βραδιά γαστρονομίας και οίνου στη Μεγάλη Βρεταννία

Τι συμβαίνει όταν η ελληνική τομάτα συναντά το εκλεκτό Ξινόμαυρο σε ένα γευστικό δείπνο;

Στο 'Neropistolo' κάνουν πάρτι με pastries για να μπει σωστά η νέα σεζόν

Το new age bakery του κέντρου επιστρέφει με ένα ολοήμερο πάρτι, γεμάτο ζύμες και μουσικές.

Γιατί τα vegan εστιατόρια κλείνουν ή πλέον βάζουν και κρέας στο μενού τους

Μερικές σκέψεις πάνω στο φαινόμενο, με αφορμή την πρόσφατη στροφή του φημισμένου 'Eleven Madison Park' στη Νέα Υόρκη.

To 'Emiliano Zapata' είναι μια μεξικάνικη έκπληξη στον Κορυδαλλό

Γεύσεις γεμάτες ένταση και ένας πανέμορφος χώρος συνθέτουν ένα ενδιαφέρον δίπτυχο.

Λένε πως στη Νέα Ερυθραία υπάρχει μία από τις ομορφότερες αυλές των ΒΠ

Το all-day στέκι με κοσμοπολίτικο αέρα και ανεμελιά έχει καταφέρει να ξεχωρίσει και συνεχίζει να το κάνει και το φθινόπωρο.

Blue Door Taverna: Η ψυχή της κρητικής φιλοξενίας στην Ελούντα

Η ταβέρνα που ζωντανεύει την παράδοση ενός παλιού ψαρόσπιτου και μεταμορφώνεται σε έναν γαστρονομικό προορισμό όπου η κρητική κουζίνα, η φιλοξενία και η θάλασσα γίνονται μία εμπειρία.