H "Ψαροπούλα" σε νέα εποχή

Καινούργια σελίδα γυρίζει η ιστορική ψαροταβέρνα της Καλλιθέας, που επιστρέφει οσονούπω ριζικά ανανεωμένη ως «Psaropoula Fish Meze» με μοντέρνες θαλασσινές γεύσεις διά χειρός Γιάννη Λιόκα.

psaropoula

Ένα όνομα μια ιστορία είναι για την Καλλιθέα η "Ψαροπούλα", γραμμένη με το μεράκι του Ηλία Χαϊδεμένου, πρώην τραπεζικού υπαλλήλου, που δούλευε διπλοβάρδια ως ταβερνιάρης μέχρι να συνταξιοδοτηθεί και να αφιερωθεί για πολλά χρόνια στο στέκι του. Αποφασίζοντας πλέον να ξεκουραστεί, απευθύνθηκε στον Σπύρο Κερκύρα, ο οποίος ανέλαβε να το οδηγήσει, παρέα με τον Ηλία Ανθίδη, τον Ερμή Τριανταφύλλου και την Ειρήνη Πυρπυρή, στη νέα του εποχή ως "Psaropoula Fish Meze". Η ανακαίνιση διά χειρός του γνωστού αρχιτεκτονικού γραφείου του Γιώργου Παντελούκα είναι ριζική και αυτές τις ημέρες ο χώρος παίρνει την τελική του μορφή, δίνοντας πλέον τον πρώτο λόγο στα ανάλαφρα και ξεκούραστα χρώματα, χωρίς να λείπουν κάποιες νησιωτικές πινελιές (φωτό) τόσο μέσα όσο και στην αυλή του μαγαζιού. Η κουζίνα που επιμελείται ο ταλαντούχος σεφ Γιάννης Λιόκας σε συνεργασία με τον head chef του εστιατορίου Αλέξανδρο Μηλιαράκη θα έχει μοντέρνο θαλασσινό πρόσημο –αρκετά ωμά, χειροποίητα αλίπαστα, θαλασσινή pasta και βέβαια φρέσκο ψάρι που θα προσφέρεται επίσης μαγειρεμένο head to tail με διάφορους τρόπους-, ενώ την απαραίτητη συνοδεία θα προσφέρουν εμφιαλωμένα κρασιά και αποστάγματα, καθώς και δικά τους αρωματικά τσίπουρα. Περισσότερα θα σας πούμε σύντομα.

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Long read: Το χειμωνιάτικο Πήλιο της Ελένης Ψυχούλη | που θα φάτε παραδοσιακά στα τουριστικά και μη χωριά

Σε μια εποχή που ο τουρισμός αποζητά την επιστροφή στην αυθεντικότητα και την ανάγκη να ζήσεις σαν ντόπιος ένα μέρος που γνωρίζεις, το Πήλιο είναι ο ιδανικός προορισμός. Αν σχεδιάζετε τριήμερο για Καθαρά Δευτέρα σας ετοιμάσαμε τον ιδανικό οδηγό.

ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΝΗ ΨΥΧΟΥΛΗ
02/02/2023

Στο "Balthazar" (και) για το "Penthouse"

Νέος χώρος στο δημοφιλές bar restaurant της Τσόχα αλλά και ένα ακόμη πολλά υποσχόμενο project για τη νεότερη γενιά της οικογένειας Πιτσιλή.

Ξεκινά η 9η ΕΞΠΟΤΡΟΦ - The Greek Fine Food Exhibiion

Το προσεχές Σάββατο ανοίγει τις πύλες της η γνωστή έκθεση τροφίμων και ποτών.

Tasty Awards '23. Ποια είναι τα αγαπημένα ελληνικά εστιατόρια της πόλης;

Τα εστιατόρια όπου οι chefs εφαρμόζουν μαγειρικά μυστικά και τεχνικές ανεβάζοντας την ελληνική κουζίνα σε άλλο επίπεδο.

Τι μαγειρεύεις πάλι, Ηλία Σκουλά;

Μία κουβέντα με τον προβοκάτορα σεφ πάνω από τα πιάτα του "Ananias Rotisserie".

O Άρης Σκλαβενίτης είναι ο Καλύτερος Οινοχόος για το 2023

Θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Οινοχόων, μια από τις πιο σημαντικές διοργανώσεις στον κλάδο της Παγκόσμιας Οινοχοΐας, που θα πραγματοποιηθεί το 2026 από τη Διεθνή Ένωση Οινοχόων (A.S.I).

Τα "προσεχώς" του "Pelagos"

Τρεις αφορμές για να βρεθείς στο βραβευμένο εστιατόριο του "Four Seasons Astir Palace" το αμέσως επόμενο διάστημα.