Με όλη του την ιστορία συμπυκνωμένη στο όνομά του, το «Σαρδελάκι με Θέα» κρατά ψηλά τη σημαία της χαλαρής ψαροκατάνυξης στα νότια, ακριβώς χάρη στην ειδίκευσή του στην απλή, προσιτή θαλασσοφαγία, συνδυασμένη με την ακαταμάχητη βίστα που απολαμβάνει η απλόχωρη ανοιχτή του σάλα. Τοποθετημένο σε σημείο-κλειδί της Βουλιαγμένης, με τρόπο τέτοιο ώστε η αεράτη βεράντα του να χαζεύει μαγευτική θέα προς τον Λαιμό και την πλάτη του Αστέρα, αλλά και με φήμη ικανή να προσελκύει θαμώνες ακόμη κι απ’ την άλλη άκρη της Αττικής, έχει αναδειχθεί σε ψαροστέκι αναφοράς, ταυτισμένο με την ποιοτική, casual ψαροφαγία σε value for money τιμές. Τα πιάτα-αστέρια όπως ο αφράτος τηγανητός του γαύρος, η περίφημη σαρδέλα-παντρεμένη ή τα τραγανά καλαμαράκια του, συνθέτουν έναν ουρανό από προτάσεις, πλουτισμένες από μερακλίδικες επιλογές όπως τα παστά, οι αλοιφές, και τα όστρακά του.
Πλάι στην παλλαϊκή αμεσότητα, τη μαμαδίστικη νοστιμάδα και την παρεΐστικη απλότητα, όμως, το «Σαρδελάκι με Θέα» έχει τα τελευταία χρόνια προσθέσει και την ατμοσφαιρική ρομαντζάδα που προσφέρει ο «πριβέ» χώρος του στην ταράτσα του παλιού πυροβολείου, ακριβώς κάτω από την κεντρική σάλα. Εκεί, σαν έτοιμα να σαλπάρουν στον Σαρωνικό, μετρημένα τραπέζια με ρεζερβέ ιδιωτικότητα και ηχητική υπόκρουση το κύμα που σκάει στα βραχάκια, υποδέχονται την πιο κομπλικέ πλευρά της κουζίνας, με αιχμή του δόρατος την ωμοφαγία σε σεβίτσε και καρπάτσιο που «φυσάνε» από θαλασσινή ένταση, αλλά και λιχούδικες δημιουργίες όπως το σουβλάκι με σουπιά και γάμπαρη Αμβρακικού, ή ο τραχανάς με καπνιστό χέλι και μυρωδικά, να δίνουν στίγμα πρώτης ύλης που επιβεβαιώνει τη σταθερή ποιότητα των προμηθειών.
Μεγάλα ψάρια ψημένα κατά τα γούστα του πελάτη, αλλά και θαλασσινά διαμάντια όπως οι γαρίδες που μετατρέπει σε πληθωρικές πάστες η ομάδα της κουζίνας, γίνονται οι πρωταγωνιστές μιας απόλαυσης που θα ωφελούνταν από λίγη προσοχή στις υφές, ξεχωρίζει όμως για τις ανόθευτες γεύσεις της κι έχει για φόντο μερικά από τα ομορφότερα ηλιοβασιλέματα όσου καλοκαιριού μας έχει απομείνει. Παράλληλα, την αρχοντιά του σκηνικού υπογραμμίζουν με χάρη οι εκλεκτές ετικέτες από την ολοένα εμπλουτιζόμενη wine list της κάβας, που αν ήταν κατάτι πιο γαλαντόμα στις επιλογές σε ποτήρι, θα αναδείκνυε ακόμη περισσότερο μια ζηλευτή πρόταση θαλασσοφαγίας, ιδίως σ’ αυτό το τιμολογιακό εύρος. Κι όλα αυτά, χωρίς να έχει χαθεί ούτε λέπι από τη χαλαρή, οικεία και φιλική ατμόσφαιρα, που κρατά το «Σαρδελάκι με Θέα» φαβορί των ψαροφαγικών μας προτιμήσεων εδώ και χρόνια.
