Οι μεθυστικές μυρωδιές από μια παρτίδα σου που μόλις είχε μπει στο φούρνο με τύλιξαν με το που έφτασα στο αδερφάκι του διάσημου «Choureal» της Θεσσαλονίκης, το οποίο μετρά ελάχιστες ημέρες λειτουργίας στην καρδιά της Αθήνας.
Η φήμη του πηγάζει από τα εξαιρετικά του σουδάκια, αφράτα και τραγανά όσο χρειάζεται, τα οποία γεμίζεις με παγωτό ή κρεμ πατισερί, κατόπιν επιλέγεις το topping της αρεσκείας σου ανάμεσα σε διαφορετικές σος σοκολάτας και το κομμένο και ραμμένο στα μέτρα σου προφιτερόλ είναι έτοιμο και πολύ νόστιμο. Τα σουδάκια είναι πάντα της ώρας, δεν υπάρχει τίποτα κατεψυγμένο και τα πάντα παρασκευάζονται επί τόπου· μέχρι το θρυμματισμένο μπισκότο βουτύρου και τα «δάκρυα» σοκολάτας Valrhona με τα οποία μπορείς να γαρνίρεις το γλύκισμά σου.
Και οι σος σοκολάτας όμως, κάθε μια με δικό της χαρακτήρα και υφή βασίζονται στην εκλεκτή παλέτα της Valrhona όπως αυτή η πολύ φίνα με λευκή σοκολάτα και μανταρίνι που προτίμησα για το δικό μου προφιτερόλ – υπάρχει ακόμα μια πολύ ιδιαίτερη με γλυκόριζα και ακατέργαστη ζάχαρη, και φυσικά πιο κλασικές όπως η bitter με έντονο κακάο, γάλακτος όπως και λευκή για όσους προτιμούν τις πιο γλυκές γεύσεις.
Όλες οι προτάσεις ακολουθούν την ήπια οδό ως προς την ηδύτητα, κάτι που ισχύει και για τα υπόλοιπα γλυκά που κοσμούν την κομψή βιτρίνα του «Choureal»: αέρινο σου καραμελέ, με κρέμα ζαχαροπλαστικής και τραγανή καραμέλα, πολλά και διαφορετικά εκλέρ, από κλασικό με μαύρο γλάσο μέχρι λευκό με κρέμα λεμονιού, αλλά και όμορφα paris brest με κρέμα ή σοκολάτα. Σημειώστε πως υπάρχουν τρεις μερίδες προφιτερόλ (ατομικό, μεσαίο και οικογενειακό), ενώ αν αποφασίσετε να το απολαύσετε επί τόπου μπορείτε να το συνοδεύσετε με έναν signature espresso choureal και εκλεκτά τσάγια Kusmi.
Ερμού 18 & Διομείας 2, Σύνταγμα | 2103317883
