Στην καρδιά της Λίνδου, με φόντο τη διαχρονική γοητεία της Ακρόπολης, το "Akres" επαναπροσδιορίζει τη γαστρονομική εμπειρία του νησιού μέσα από μια πρόταση που ισορροπεί ανάμεσα στην ιστορία και τη σύγχρονη αισθητική.
Στεγασμένο σε ένα κομψά ανακαινισμένο κτίριο του 1906 –εκεί όπου άλλοτε λειτουργούσε το παλιό καφενείο του χωριού–, το εστιατόριο διατηρεί την αυθεντικότητά του, μεταφράζοντάς την σε ένα περιβάλλον υψηλής αισθητικής.
Αν και ο εσωτερικός χώρος εντυπωσιάζει με τη λιτή του κομψότητα, η ταράτσα αποτελεί το πραγματικό σημείο αναφοράς: Η πανοραμική θέα προς το χωριό και την Ακρόπολη λειτουργεί ως ιδανική εισαγωγή σε μια εμπειρία που απευθύνεται σε όλες τις αισθήσεις.
Στην κουζίνα, ο σεφ Βασίλης Διάκουλας προσεγγίζει τη ροδίτικη παράδοση με δημιουργική τόλμη και τεχνική ακρίβεια.
Με έμφαση στην εποχικότητα και στενή συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς, αντλεί έμπνευση από αυθεντικές συνταγές και τις μετασχηματίζει σε πιάτα σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με έντονη ταυτότητα.
Κλασικά στοιχεία επανερμηνεύονται με φινέτσα.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται σε συνδυασμό με τη σπουδαία οινική προσέγγιση εδώ καθώς και τα αξιόλογα cocktails του μπαρ.
Chef’s tip: "Αφεθείτε στα χέρια του έμπειρου προσωπικού όσον αφορά την καθοδήγηση στο κρασί, καθώς το "Akres” διαθέτει μια θαυμάσια διαμορφωμένη λίστα".
Λίνδος, Ρόδος, 2244031927, akreslindos.com, FB: AKRES Lindos, IG: @akreslindos
Διαβάστε Επίσης
