© Λεωνίδας Τούμπανος
Στη μονοκατοικία επί της οδού Κέλσου στο Μετς, όπου εδώ και μόλις δύο μήνες στεγάζεται το πρώτο εστιατορικό project του ταλαντούχου Χρήστου Γλωσσίδη και της συζύγου του, Θέμιδος Στυλιανουδάκη, ο σεφ-πατρόν θα ξεδιπλώσει την προσωπική γευστική του άποψη σε ένα μενού 8 σταδίων, σχεδιασμένο αποκλειστικά για την παραμονή των Χριστουγέννων, σε μια συνομιλία της ελληνικής με την ασιατική κουζίνα.
Στην μοντέρνα, μινιμαλιστικής αισθητικής σάλα του "Garum” η multi-culti συνάντηση γνώριμων και άγνωστων, ιδιόμορφων συστατικών και της αρτυματικής δυναμικής του γάρου, από τον οποίο ονοματοδοτήθηκε και το εστιατόριο, θα μεταφράσει τη φιλοσοφία του εστιατορίου ακριβώς όπως συστήθηκε όταν άνοιξε τις πόρτες του, προσαρμοσμένη όμως στο πνεύμα των ημερών. Το one-night-only degustation menu της 24ης Δεκεμβρίου αποτελεί μια διαφορετική γαστρονομική πρόταση με fusion Asian–Greek δημιουργίες με έμφαση στις ζυμώσεις για μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία που αξίζει να δοκιμάσουμε.
Τι να περιμένετε με την άφιξή σας εδώ; Θα σας υποδεχτούν με αίσθηση τελετουργίας σε ένα περιβάλλον ηρεμίας, αρμονίας, με ατμοσφαιρικό φωτισμό για να απολαύσετε την "κινηματογραφική” σκηνογραφία που οι συντελεστές του εστιατορίου με μεράκι έστησαν. Γευστικά, οι επιρροές του σεφ από Βιετνάμ, Κορέα, Ιαπωνία και Ταϊλάνδη φιλτράρονται δημιουργικά και παρουσιάζονται με κεντρικό άξονα τις ζυμώσεις και τα fermentations, στα οποία η συμβάλλει η κα Στυλιανουδάκη ως τεχνολόγος τροφίμων. Ο γάρος τους παρεμπιπτόντως, όπως και όλες οι παρασκευές, φτιάχνεται in-house, και όχι αποκλειστικά από θαλασσινά αλλά επίσης από μοσχάρι και μανιτάρια ενώ έμφαση δίνουν στο κρασί και το σάκε, που εύρυθμα θα συνοδεύσουν την εμπειρία. Γαρίδες carabineros με μανταρίνι, σάκε και πιπέρι σετσουάν, παντζάρι κίμτσι με raspberries και μαλακό τυρί, μοσχαρίσιο ταρτάρ σε bao, με ξίδι κουμκουάτ, dim sum μανιταριών, και πάπια με κολοκύθα, εμπλουτισμένη με την ένταση του miso, είναι μερικά από όσα περιλαμβάνει το μενού, σε μια πραγματικά ιδιαίτερη γευστική βραδιά.
Απαραίτητη η κράτηση στο 210 9236798 είτε εδώ
