Ριζικά ανανεωμένο, φωτεινό και ανοιχτόκαρδο, με προσεγμένη αισθητική, το γουστόζικο και κομψό αυτό πόστο προτείνει τη δική του εκδοχή της σύγχρονης ναπολιτάνικης πίτσας, με ζύμη κρύας ωρίμασης 48 ωρών, ψημένη στον ξυλόφουρνο σε θερμοκρασία άνω των 400 βαθμών, και πιάτα φτιαγμένα με επιλεγμένα ιταλικά υλικά.
Το μενού, που υπογράφει ο chef και pizzaiolo Λευτέρης Μπαρμπάνης, είναι φυσικά αφιερωμένο αποκλειστικά σε σπεσιαλιτέ που τιμούν τις πρώτες ύλες και τη γαστρονομική κουλτούρα της γειτονικής Ιταλίας ενώ σε πρώτο πλάνο, ο ξυλόφουρνος ξεφουρνίζει πίτσες με έμπνευση το ναπολιτάνικο στυλ αλλά με φρέσκια ματιά. Καθισμένοι στα τραπέζια της κομψής, διακριτικά μοντέρνας αισθητικής σάλας, θα ξεκινήσετε δοκιμάζοντας Polpettini, κεφτεδάκια δηλαδή από μοσχάρι Black Angus, με σάλτσα picante και φρεσκοζυμωμένη focaccia, και προτείνουμε να μην αφήσετε εκτός την Stracciatella di Bufala που σερβίρουν με μορταδέλα από την Μπολόνια και φυστίκια Αιγίνης, όσο πληθωρική και αν είναι η συνέχεια.
Η παραδοσιακή Spaghetti alla Chitarra Carbonara, το Rigatoni Ragù με σιγομαγειρεμένο Black Angus και τυρί Scamorza σε αφρό και η Casarecce con pollo tartufatto, με κοτόπουλο, μανιτάρια Porcini και κρέμα τρούφας, συγκαταλέγονται στα "πρέπει" δοκιμής των πιάτων με ζυμαρικά ενώ όταν φτάσετε στην πίτσα, οι προτάσεις επιτρέπουν άνετα την επιλογή περισσότερης από μία, ακόμα και σε τραπέζι δύο ατόμων. Ξεκινήστε με την "Parma", με mozzarella Fior di latte, προσούτο Πάρμας, ρόκα και φλούδες παρμεζάνας και την "Tartufata" με ποικιλία άγριων μανιταριών και κρέμα τρούφας. Θα υπάρξει σίγουρα συνέχεια σε επόμενη επίσκεψη. Το κοτόπουλο με πουρέ πατάτας και γκοργκοντζόλα, το μοσχάρι γάλακτος με μαύρο άγριο ρύζι και η Strip loin Black Angus με ψητά λαχανικά είναι μετρημένες αλλά εξαιρετικές επιλογές για κυρίως. Στο γλυκό φινάλε θα σας κερδίσουν η πανακότα με κόκκινα φρούτα, το φίνο τιραμισού, το προφιτερόλ και το καλτσόνε, όλα ένα κι ένα γευστικά!
Αξιόλογη είναι και η εντυπωσιακή κάβα κρασιών με ενδιαφέρουσα γκάμα από ετικέτες που επιλέγει ο sommelier Στέλιος Μπαρμπάνης.
FB: Migliore Pizza & Wine, IG: migliore_pizza_wine
