Η ψυχή των Idols –aka Βασίλης Κωνσταντινίδης– σε παριζιάνικες (μπορείς να πεις κι ελβετικές) γευστικές περιπέτειες μετά μουσικής, κάθε Τετάρτη και Πέμπτη στο «Sketch».
Κατευθυνόμενη προς το «Sketch», δύο τινά στριφογύριζαν στο μυαλό μου: από τη μία «Σου 'δωσα την αγάπη μου» με ολίγον από «Τρικυμία στην καρδιά μου έχεις φέρει φοβερή», από την άλλη η εικόνα μιας entrecote να κολυμπάει σε αρωματική «βοτανική» σαλτσίτσα. Μη βιαστείτε να με στείλετε σε ψυχολόγο. Οι άνωθεν, φαινομενικά ελεύθεροι συνειρμοί έχουν ικανή αιτιολόγηση: τον συνδετικό κρίκο Βασίλη Κωνσταντινίδη – ντράμερ των Idols και εκείνος που έφερε σε Κολωνάκι και Κηφισιά την αυθεντική (copyrighted) σος του Εntrecote, Caf^ de Paris. Η ίδια συνταγή επανέρχεται χρόνια μετά και μεταλλάσσει, κάθε Τετάρτη, το χώρο του «Sketch», δίνοντάς του αύρα ρεστοράν, έτσι για κοντράστ σε μια Γλυφάδα που συνήθως μπαροκλαμπίζει. Σε καθίζει σε γήινο καφέ φόντο (κροκό δέρμα στις καρέκλες, καλαίσθητη «κυβική» ταπετσαρία) και αργότερα, after diner, σε βάζει σε mood για χορευτικές φιγούρες με αξέχαστες επιτυχίες («Fever», «New York, New York», «You're simply the best», «I'm so excited»). Ωραίο live (λίγο το παρακάνει στο volume), με ευχάριστη έκπληξη τον ίδιο τον Κωνσταντινίδη και το «I can't help falling in love with you» (ο Έλβις χτυπάει διάνα), και συνέχεια αναλόγως ιντριγκαδόρικη.
Το μενού (€ 29) περιλαμβάνει γαλλική μπαγκέτα-βούτυρο, απλή, πράσινη σαλάτα με απαλή βινεγκρέτ και καρύδια, λεπτοκομμένες τηγανητές πατάτες και κυρίως μια σιτεμένη, είτε μέτρια είτε σενιάν, τρυφερή entrecote (μην τυχόν και τη ζητήσετε καλοψημένη), με πλούσια, βεριτάμπλ σος Caf^ de Paris και ρεσό από κάτω για να παραμένει στη σωστή θερμοκρασία. Αν θέλετε γλυκό, υπάρχει ένα λιτό, χωρίς ιδιαιτερότητες προφιτερόλ με παγωτό βανίλια και σάλτσα σοκολάτας (€ 10). Για να μη βαρύνεις, υποπτεύομαι. ο δρόμος για την πίστα είναι ανοιχτός.
Sauce Cafe de ParisΤα εύσημα ανήκουν στο «Entrecote Cafe de Paris» της Γενεύης. Η εν λόγω βουτυράτη σάλτσα πρωτοεμφανίστηκε το 1930 (έμπνευση του κυρίου Boubier) και παραμένει κρυφή. Δημοφιλέστατη, αντιγράφηκε πολύ, γι' αυτό και στο «Sketch» δεν θα σας πούνε το μυστικό.
INFOSKETCH Αγίου Νικολάου 48 και Γρηγορίου Λαμπράκη 63, 2109643499.
