Δεν είναι υπερβολή να πούμε πως το Apiri έχει εξελιχθεί σε έναν από τους σημαντικότερους γαστρονομικούς λόγους για να επισκεφθεί κανείς το Ηράκλειο Κρήτης.
Ο σεφ Στέφανος Λαυρενίδης, ύστερα από μια διεθνή πορεία σε κορυφαίες κουζίνες, επέστρεψε στη μεγαλόνησο δημιουργώντας ένα εστιατόριο που παντρεύει την ελληνική παράδοση με σύγχρονες τεχνικές και σκανδιναβική φιλοσοφία. Στον πυρήνα της κουζίνας του βρίσκονται η εποχικότητα, η ανάδειξη της πρώτης ύλης και η συνεργασία με μικρούς παραγωγούς, ενώ σημαντικό μέρος των λαχανικών προέρχεται από τις δικές του
βιολογικές καλλιέργειες.
Πιάτα όπως το κοτόπουλο φιλέτο με τερίνα πατάτας και φρέγκολα, το μαγιάτικο καρπάτσιο και το ψάρι ημέρας φρικασέ αποτυπώνουν τη δημιουργική του ματιά, χωρίς να χάνουν τη βαθιά, comfort νοστιμιά τους. Με προσεγμένη λίστα κρασιών, φιλόξενη ατμόσφαιρα και άψογο σέρβις, το Apiri δείχνει να πατά στιβαρά στο πεδίο της γεύσης και να δικαιώνει διαρκώς τη φήμη του.
Tip: Μπορείς να κάνεις κράτηση και στο Ferment, το chef’s table του Apiri - στο μεγάλο τραπέζι εκεί, δοκιμάζεις ένα διαφορετικό μενού από το στάνταρ, συνήθως προσαρμοσμένο στις προτιμήσεις σου.
Καγιαμπή & Αγίων Δέκα 5, Ηράκλειο Κρήτης, 2810342228
