© Λεωνίδας Τούμπανος
Sui generis θαλασσοφαγία, ψαροφαγικό umaminess και ιδιοσυγκρασιακή μαγειρική τρέλα είναι το τρίπτυχο που έκανε το Ψάριστον, το μαγαζί του Βασίλη Ακρίβου στο Νέο Ηράκλειο να ξεχωρίσει από τα νηπιακά κιόλας βήματά του.
Η μοναδικότητά του στηρίζεται στη νόστιμη αντίληψη του σεφ και ιδιοκτήτη, που φροντίζει να παρουσιάσει προτάσεις παιγνιώδεις, με έντονη προσωπικότητα. Το "Ψάριστον", εξάλλου, ανήκει σε μια κάστα εστιατορίων που ακολούθησαν τη δική τους πορεία και ξεχώρισαν, αποκτώντας πιστό κοινό.
Πρόσφατα, μάλιστα, ανανεώθηκε διακοσμητικά με ανοιχτή κουζίνα και γαστρονομικά σε μια λογική διαχείρισης της πρώτης ύλης ανανεώνοντας το μενού σχεδόν κάθε μήνα με τη διαθεσιμότητα και τη διάθεση του σεφ.
Μορχέλες με γέμιση αστακού, κουνουπίδι με τόνο καπνιστό, σπανακόπιτα με φύκια και κανόλι με ταρτάρ ψαριού είναι από τα must πιάτα αυτή την περίοδο χωρίς να παραλείπονται οι σούπες και τα signature noodles με χέλι και γαρίδες πικάντικες με γκοργκοτζόλα.
Tip: To surf ‘n’ turf burger με Black Angus, χέλι, πίκλες, iceberg και πικάντικη μαγιονέζα είναι από τα πιο ιδιαίτερα της Αθήνας, οπότε φροντίστε να το δοκιμάσετε.
Info
Καλαβρύτων 16, Ηράκλειο, 210 2850746, psariston.gr, Psariston, @psariston_restaurant
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
