Γνώρισα την Kλαίρη Μπακούρα, όταν βρέθηκα καλεσμένη σε ένα "Γεύμα Μυστηρίου" με θέμα "Έγκλημα και Λαιμαργία", που θα εξελισσόταν στο τι-είναι-πάλι-τούτο "CHNOPS" στο Κουκάκι, μια από τις αθηναϊκές γειτονιές πάνω από τις οποίες αρέσκεται να πλανιέται κατά καιρούς το φάντασμα της φασέικης αρπαχτής. Όσα ακολούθησαν, ανέτρεψαν τις επιφυλάξεις μου και με έκαναν να δω με πραγματικό ενδιαφέρον και εξαιρετική συμπάθεια τόσο τη δουλειά της Κλαίρης Μπακούρα όσο και την ίδια.
Τι δουλειά κάνεις, τέλος πάντων, Κλαίρη;
Η φωτεινή, χαμογελαστή και επικοινωνιακή Κλαίρη είναι η ψυχή των πρότζεκτ που πραγματοποιούνται στον χώρο του CHNOPS (ακρωνύμιο των 6 βασικών χημικών στοιχείων, που αποτελούν σχεδόν το σύνολο των ζωντανών οργανισμών). Μια περήφανη βλάχα, μεγαλωμένη στη Λάρισα, με σπουδές σε Αγγλία και Γερμανία, που αποφασίζει επαγγελματικά να ενώσει τις γνώσεις της στο θέατρο (σκηνογραφία και ενδυματολογία) με τις γνώσεις της στη μουσειολογία, την επιμέλεια εκθέσεων και την άυλη πολιτιστική κληρονομιά δημιουργώντας πολιτιστικές εμπειρίες με βάση την τροφή. Χμμμ, πώς το λες αυτό μονολεκτικά;
"Τρελαίνομαι όταν με ρωτούν τι δουλειά κάνω. Δεν είμαι ούτε σεφούτε food blogger ούτε influencer, ερευνώ την τροφή και φτιάχνω μέσα από αυτή εμπειρίες σύνδεσης χρησιμοποιώντας τρεις διαφορετικές γλώσσες: του φαγητού, του θεάτρου και της τέχνης", μου λέει.
Και το επόμενο ερώτημα προκύπτει αυτόματα: γιατί μέσα από ένα τόσο πλούσιο και ευρύ γνωστικό background, επιλέγει το φαγητό για να χτίσει τα πρότζεκτ της; "Γιατί είναι ό,τι πιο ζωογόνο υπάρχει, βασική μας ανάγκη και ουσιαστικός τρόπος σύνδεσης. Όλοι τρώμε, όλοι έχουμε μοιραστεί κάποιο πιάτο, όλοι έχουμε γεύση. Το φαγητό είναι super power στο θέμα των συνδέσεων, των βιωμάτων και των συναισθημάτων που δημιουργεί. Το κάνει με έναν τρόπο που το ρούχο, ας πούμε, δεν μπορεί. Θεωρώ επίσης συγκλονιστική την έντονα πολιτιστική του διάσταση. Τι τρώμε όταν πενθούμε, τι τρώμε όταν χαιρόμαστε και τι δεν τρώμε λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων… όλα αυτά. Το φαγητό είναι κομμάτι της ταυτότητάς μας και του χαρακτήρα μας από μόνο του".
"Το φαγητό θέλει σέβας, γιατί έχει φορτία ασύλληπτα"
Στα events του CHNOPS στόχος δεν είναι μόνο να ψυχαγωγηθεί κανείς μαγειρεύοντας ή τρώγοντας "με παρέα" –όχι πως κάτι τέτοιο θα ήταν λίγο– αλλά είναι εμφανής η προσπάθεια να φωτίζονται παράλληλα πλευρές της ιστορίας και του πολιτισμού της τροφής και του ποτού.
"Δεχόμαστε καταιγισμό φωτογραφιών φαγητού: μια μονοδιάστατη προσέγγιση σε επίπεδο εικόνας, όπου χάνεται η κρίσιμη ιδιότητα του αγαθού, που φέρει όλη την ιστορία του ανθρώπινου είδους. Το πιάτο μας εμπεριέχει την ιστορία των κοινοτήτων, την ιστορία των φύλων, την ιστορία των παραγωγών, των αγροτών, των κτηνοτρόφων –μη σου πω, όλη την ιστορία του καπιταλισμού. Το φαγητό θέλει σέβας, γιατί έχει φορτία ασύλληπτα", καταλήγει η Κλαίρη Μπακούρα.
Ραντεβού στο CHNOPS Athens
Οι όμορφες, γευστικές και συλλογικές ιστορίες που σκαρφίζεται η Κλαίρη υλοποιούνται συνήθως στο CHNOPS Athens, το concept space του Alchemy of Flavours, της ομάδας με την οποία σχεδιάζει από curated δείπνα μέχρι tailor-made events. Ένα spot γεύσης, πολιτισμού και συναντήσεων, ανοιχτό στην περιέργεια και την εξερεύνηση, όπου συμβαίνουν τα πιο απίθανα πράγματα: από "δείπνα μυστηρίου" και γαστρονομικά εργαστήρια για τον έρωτα και την 25η Μαρτίου μέχρι FetaVerse βιωματικές εμπειρίες ή hot GastroParties με Καυτερά & Τσίπουρα, σαν αυτό που έρχεται την Κυριακή 18/01, και αν αγαπάς το spicy και τα αποστάγματα, μάλλον δεν πρέπει να χάσεις.
Info
CHNOPS Athens, Βεΐκου 93, Αθήνα, +30 697 092 1552
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
