Στην καρδιά του Πειραιά, που κρύβει πολλά περισσότερα μυστικά αν δεν αναζητάς μόνο το λιμάνι, άνοιξε πρόσφατα "Το Παραδοσιακό Σουβλάκι του Πειραιά", ένα σουβλατζίδικο που τιμά τη γεύση και την ιστορία του πιο αγαπημένου ελληνικού street food αλλά και που περηφανεύεται πως το κεμπάπ του ανήκει στα καλύτερα της πόλης. Χωρίς περιττές φιοριτούρες, αλλά με βαθιά γνώση και αγάπη για την παράδοση, το μαγαζί σερβίρει σουβλάκι όπως το έφτιαχναν παλιά κι όπως δεν το βρίσκεις εύκολα πια.
Το αγαπημένο μας street food είναι σε καλά χέρια, κρατώντας όλα εκείνα τα παραδοσιακά στοιχεία που το αναδεικνύουν στην υπ’ αριθμόν ένα διαχρονική επιλογή των Ελλήνων. Πιο συγκεκριμένα, η πίτα είναι αφράτη, αλάδωτη και μοσχομυρίζει ζυμάρι που φούσκωσε με υπομονή. Το καλαμάκι –είτε χοιρινό, είτε κοτόπουλο– ψήνεται μέχρι να κάνει τραγανή κρούστα και παραμένει ζουμερό στο κέντρο. Το κεμπάπ και το λουκάνικο χειροποίητα, καρυκευμένα όπως πρέπει, χωρίς υπερβολές. Το λεπτοκομμένο κρεμμυδάκι με μαϊντανό και η κόκκινη ντομάτα συμπληρώνουν το ιδανικό τύλιγμα. Πατάτες μπαίνουν μόνο αν τις ζητήσεις.
"Το Παραδοσιακό Σουβλάκι του Πειραιά" είναι μια επιστροφή στην ουσία: νοστιμιά, απλότητα και φροντίδα. Το streetfood που μας μεγάλωσε, στη γνήσια εκδοχή του, έτσι ακριβώς όπως γεννήθηκε.
Γούναρη 14 και Τσαμαδού, Πειραιάς, 2104175154
