Ένα ιταλικό μούρλια!
Η Γλυφάδα συνεχίζει να ανεβαίνει γευστικά, καθώς ένα καινούργιο ιταλικό εστιατόριο με αυθεντικές γεύσεις προστίθεται στη λίστα των αφίξεων.
Πόσα καλά ιταλικά εστιατόρια έχουμε στην Αθήνα; Σε πόσα εστιατόρια τρώτε σωστά al dente μακαρόνια, καλά χυλωμένο ριζότο, φρέσκα πορτσίνι και καλοφτιαγμένη πανακότα; Δεν μιλάμε για γκουρμέ κουζίνα. Αναφερόμαστε απλώς σε καλοφτιαγμένα πιάτα ιταλικής τρατορίας, που ωστόσο στην Αθήνα θεωρούνται πολυτέλεια. Με αυτές τις σκέψεις και περιμένοντας μια από τα ίδια, κατευθυνόμουν για μία ακόμη φορά σε ένα καινούργιο ιταλικό, στη θέση του παλιού «Spuntino», στη Γλυφάδα. Βρέθηκα, όμως, να δοκιμάζω ένα υπέροχο ριζότο με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι και τυρί μασκαρπόνε, άψογα χυλωμένο, ιδανικά la dente, τοποθετημένο μέσα σε ένα καλαθάκι από παρμεζάνα που έλιωνε. Και μαζί αχνιστά μύδια, σβησμένα σε κρασί frascati, καλοφτιαγμένη μπρουσκέτα περασμένη σε λάδι και σκόρδο και σκεπασμένη με φρέσκια ντομάτα και μοτσαρέλα. Θα ξαναδοκίμαζα ευχαρίστως τα λινγκουίνι με λεπτοκομμένα al dente λαχανικά -που έδεναν θαυμάσια με την υφή της πάστας-, τυρί μασκαρπόνε, ντομάτα και πέστο βασιλικού, όπως και το λινγκουίνι με αχιβαδούλες «vongole», το οποίο όμως θα ήταν καλύτερο αν ήταν λιγότερο αλμυρό. Η μπύρα ήρθε σε σαμπανιέρα για να κρατιέται κρύα (κάτι που έχουμε δει μόνο στο «N'AMMOΣ», στην παραλία της Ψαρούς, στη Μύκονο). Αλλά και η πανακότα, στο τέλος, ήταν ελαφριά και…...πραγματική -καμία σχέση με τις πλαστικές που μας σερβίρουν-, το semifreddo ικανοποιητικό και σε καλή θερμοκρασία και το προφιτερόλ πραγματικά πολύ καλό (ένα τραγανό, αλλά αφράτο σου που έκλεινε μέσα του μια σος σαμπαγιόν και καλυπτόταν από σιρόπι σοκολάτας). Εξεπλάγην και θέλησα να μάθω αν ο σεφ είναι Ιταλός. Με πληροφόρησαν ότι ο ιδιοκτήτης είχε πάει για σπουδές στην Ιταλία και τελικά τα παράτησε για να κάνει αυτό που αγαπούσε: ένα εστιατόριο. Το άνοιξε στην Πεσκάρα και από εκεί εμπνεύστηκε το όνομα ετούτου εδώ του εστιατορίου - Il Salotto λέγεται η κεντρική πλατεία της πόλης. Με μεράκι και αγάπη φτιάχνει πιάτα αξιοπρεπέστατα και τα προσφέρει σε λογικές τιμές. Το περιβάλλον είναι συμπαθέστατο στα χρώματα του γκρι, του λευκού και του κόκκινου. Τελικά, όμως, εκείνο που σε κάνει να επιστρέφεις εδώ είναι το φαγητό - ανυπομονώ την επόμενη φορά να δοκιμάσω την ταλιάτα. INFO
IL SALOTTO Μπότσαρη 13, Γλυφάδα, 2108948397. Έως 1.30 π.μ. Παρ. Σάβ. και μεσημέρι. Κυρ. από 12 έως 8 μ.μ. Τιμή: € 25-30.
Ντένη Καλλιβωκά
