Ένα φρέσκο σποτ τονώνει το ενδιαφέρον για την οδό Σκούφου, ένα δρόμο με ωραίο αθηναϊκό vibe που πολύ πρόσφατα απέκτησε ένα εστιατόριο με δυναμικό attitude και την φιλοσοφία της ελεύθερης βούλησης, του αυτοπροσδιορισμού και της επικοινωνίας. Συμπληρώνοντας το πλούσιο μωσαϊκό γεύσης που έχει διαμορφωθεί σε αυτό το μικροσκοπικό δρομάκι του κέντρου, το Anthes δεν είναι απλώς ένας αναγραμματισμός της λέξης Athens. Αντιθέτως μας συστήνει ένα τρόπο να ξαναδούμε την πόλη μέσα από τη γεύση, τη δημιουργία και την αυθεντικότητα. Ειδικά όταν το απόγευμα το ρολόι δείχνει 18.00, η δουλειά τελειώνει και η μέρα αλλάζει ταχύτητα δομημένη after office εμπειρία.
Mε μια αισθητική που ισορροπεί ανάμεσα στο minimal design και τη ζεστή, ανεπιτήδευτη φιλοξενία, το καλόγουστο εστιατόριο και bar φέρνει μοντέρνο ελληνικό αέρα στην καρδιά της Αθήνας,. Το εντυπωσιακό mural του Nine Design αποτυπώνει το downtown της πόλης με αστική ενέργεια, ενώ η ανοιχτή κουζίνα δίνει ρυθμό στη σάλα και μετατρέπει τη μαγειρική σε ζωντανό θέαμα.
Στα της κουζίνας, ο executive chef Ιπποκράτης Αναγνωστέλης, μαζί με τη στενή του συνεργάτιδα Κωνσταντίνα Παναγιωτοπούλου, υπογράφουν ένα μενού που κινείται με άνεση ανάμεσα στις ελληνικές ρίζες, τις ιαπωνικές τεχνικές και τις γαλλικές αναφορές. Με την αυτοπεποίθηση μιας κουζίνας που γνωρίζει από πού ξεκινά και πού θέλει να φτάσει, παρουσιάζουν πιάτα εύληπτα και κατανοητά, αλλά ταυτόχρονα συναρπαστικά, που απογειώνονται χάρη στην αρτιότητα των τεχνικών και την εξαιρετική πρώτη ύλη.
Πιάτα όπως ο καπνιστός ταραμάς με πράσο κονφί κρύβουν πίσω από τη φαινομενική απλότητα μια πολυεπίπεδη εκτέλεση και γευστική στιβαρότητα που αφοπλίζει, ενώ το ταρτάρ σφυρίδας με φίνα κρέμα μαύρης ελιάς ισορροπεί με ακρίβεια ανάμεσα στη θαλασσινή καθαρότητα και τη γήινη ένταση. Τα gyozas, γεμισμένα με ζουμερό λουκάνικο Μυκόνου, αναδεικνύουν τη δημιουργική τους άνεση να γεφυρώνουν Ανατολή και Αιγαίο, ενώ το μαδημένο κότσι αρνιού, τυλιγμένο σε τραγανή κροκέτα, με κρέμα λιαστής ντομάτας και αρσενικό Νάξου, φέρνει στο προσκήνιο τη σοφία της παράδοσης μέσα από σύγχρονη τεχνική ματιά.
Στα κύρια, ο μουσακάς με καραμελωμένη μελιτζάνα και μπεσαμέλ κατσικίσιου τυριού λειτουργεί ως πιάτο αναφοράς, με δομή και βάθος, ενώ η λινγκουινάδα με αχνιστή σφυρίδα και εσπεριδοειδή αποτυπώνει φρεσκάδα και καθαρή γευστική στόχευση. Η robata προσθέτει ένταση, είτε με αρνίσιο μπούτι και yuzu ολλαντέζ είτε με σφυρίδα πικάτα, καπνιστή μελιτζάνα και σταμναγκάθι, αποδεικνύοντας την τεχνική ευχέρεια της ομάδας.
Η μεγάλη μπάρα, σε επιμέλεια του Θάνου Τσεκούρα, συμπληρώνει την εμπειρία με signature cocktails που στέκονται ισότιμα δίπλα στο φαγητό. Ένα σύγχρονο hybrid restaurant & fine drinking bar που σε κάνει να θέλεις να επιστρέφεις ξανά και ξανά.
