Ένα καφενείο που φιλοδοξεί να είναι διαφορετικό από τα υπόλοιπα καταφθάνει προσεχώς στο Παγκράτι και την οδό Δαμάρεως από τον αξιόλογο σεφ Στράτο Βλασσόπουλο (μέχρι πρόσφατα στη 'Λούνα' του Νέου Κόσμου και παλιότερα στο 'Lost Athens', επίσης στο Παγκράτι αλλά και στο εξαιρετικό 'Ω3' στη Σίφνο). Ο 'Φλάρος' 'βαπτίζεται' από την κεραμική καμινάδα που δεσπόζει στη σκεπή κάθε σιφνέικου σπιτιού και αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του στα μέσα Δεκεμβρίου.
"Ήθελα να συνδέσω τη Σίφνο με την Αθήνα, σε αυτή τη νέα προσπάθειά μου, που θα έχει 100% την υπογραφή μου και όλα όσα είχα στο μυαλό μου" αναφέρει ο Στράτος Βλασσόπουλος σχετικά με το επερχόμενο σποτ του Παγκρατίου.
"Θα είναι στην ουσία ένα σύγχρονο καφενείο, στο οποίο η κουζίνα θα λειτουργεί καθαρά από την καύση ξύλου. Έτσι θα γίνεται η παραγωγή του φαγητού, με κύριο εργαλείο μια ξυλόσομπα και μια ανοιχτή φωτιά, δίχως ηλεκτρισμό" μου λέει ο ίδιος για τον 'Φλάρο', που θα πάρει τη θέση ενός παλιού καφενείου στον αριθμό 25 της οδού Δαμάρεως και θα μπορεί να φιλοξενεί κάθε φορά 35-40 άτομα στο εσωτερικό του. Το τελευταίο θα έχει μωσαϊκό στο πάτωμα, ανοιχτή κουζίνα και μπαρ με 4 θέσεις και θα σερβίρει σε μαρμάρινα τραπέζια. Οld school καρέκλα καφενείου και αύρα στεκιού θα συμπληρώνουν την εικόνα.
Τι θα τρως εδώ; Πιάτα όπως μοσχάρι με χυλοπίτες από τον ξυλόφουρνο καθώς και ωμά με λάδι από κάρβουνο - γενικά, ό,τι βρίσκει ο Στράτος στην τοπική αγορά κάθε φορά, σε μια γευστική διαδικασία που θα περιλαμβάνει εποχικότητα και μικρούς Έλληνες παραγωγούς. Θα πίνεις εμφιαλωμένα ελληνικά κρασιά από έναν μικρό κατάλογο που θα αλλάζει συχνά, επίσης εμφιαλωμένα ούζο και τσίπουρο.
Ο Φλάρος θα ανοίγει κατά τις 15.30 και θα κλείνει νωρίς, μένοντας ανοιχτός 5 ημέρες/ εβδομάδα.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
