«Simul» στην οδό Υψηλάντου

Ένα εστιατόριο με σύγχρονο ύφος έκανε πρόσφατα το ντεμπούτο του στην οδό Υψηλάντου στο Κολωνάκι κι άνοιξε τα γευστικά του χαρτιά. Στον κατάλογο του «Simul» (όνομα που στα λατινικά σημαίνει «μαζί»), τον οποίο έχει διαμορφώσει ο νεαρός Νίκος Θωμάς, συναντάς πιάτα με μοντέρνο ύφος και διεθνή κατεύθυνση, όπως φαλάφελ καπνιστής πέστροφας με βινεγκρέτ φουντούκι, ραβιόλι κολοκύθας με κρέμα φασκόμηλου και μανταρίνι ή μοσχαρίσια στηθοπλευρά που μαγειρεύεται σε κενό αέρος με καπνιστή μελιτζάνα, ντοματίνια και γραβιέρα. Η πρόθεση είναι το μενού να συμπληρώνεται με πιάτα βασισμένα στα υλικά που θα βρίσκουν καθημερινά στην αγορά και στην διάθεση της κουζίνας, που φαίνεται ότι αγαπά τους πειραματισμούς. Περισσότερα θα σας πούμε σύντομα.