Αν θέλετε να νιώσετε τι μπορεί να σημαίνει αυθεντική, ιδιωματική, χαρισματική γεύση Ελλάδας, τότε πρέπει να πάτε μια βόλτα μέχρι το Σκλήθρο, δίπλα στο πανέμορφο Νυμφαίο. Εκεί, στο εξαιρετικό ορεινό εστιατόριό του, διαπρέπει ο «Θωμάς», με πολλές σπεσιαλιτέ που εκθειάζουν τα προϊόντα της περιοχής. Οι πιπεριές Φλωρίνης, όλο σφύζουσα ξιδάτη γλύκα, γεμίζονται απολύτως ταιριαστά με μυρωδάτο λάχανο τουρσί. Οι ονομαστές πατάτες του χωριού, απλώς ψητές, έχουν πολύ βαθιά καστανάτη γεύση. Η τηγανιά των μανιταριών είναι «κρέας» ζουμερό και σπινθηροβόλο. Τα τοπικά τυριά (βουτυράτο βλαχοτύρι, τριζάτο υπέροχο μανούρι Βλάστης, φανταστική κατσικίσια φέτα) είναι μοναδικά. Τα κατσικίσια κεφτεδάκια κρύβουν ένα δυναμίτη νοστιμάδας και το αρνίσιο κότσι βγαίνει από τη γάστρα τόσο καραμελωμένο και ζουμερό, όπως δεν το έχεις ξαναφάει. Στο μοσχάρι με μελιτζάνες συνειδητοποιείς τι μπορεί να σημαίνει μεγάλο ελληνικό λαδερό, με τα δύο υλικά να ποτίζουν το ένα το άλλο εις βάθος με τη νοστιμάδα τους, ενώ το κρασάτο αγριογούρουνο είναι μαγειρεμένο με τεχνική εξαιρετικού εστιατορίου.
