Raw Bata

Χρόνης Δαμαλάς θα πει διαφορετικότητα, άποψη, συνεχής παραγωγή νέων ιδεών και fusion διάθεση . Στο μικρό «έξυπνο» εστιατόριο του με αύρα γειτονιάς πάνω στην πλατεία Λακωνίας με τις ακακίες, ο Χρόνης παρουσιάζει πολλές ελληνικές comfort νοστιμιές που αλλάζουν συχνά ανάλογα την εποχή και τη δημιουργική του διάθεση, όπως νοστιμότατες γαρίδες γιουβέτσι, τραχανά με μελωμένο κατσικάκι και ξύγαλο, κόκορα με χυλοπίτες, μπιφτέκι προβατίνας τυλιγμένο σε μελιτζάνα και γιαούρτι, αλλά και απολαυστικά ωμά ψαρικά σε ελληνογιαπωνέζικο fusion. Ενδεικτική η επιγραφή που δεσπόζει πάνω από την ανοιχτή κουζίνα του με κόκκινο νέον «Me and my fusion».