Υπηρετώντας στο απόλυτο το οινικό δόγμα "In vino veritas" (που αποτελεί και το βασικό motto του μαγαζιού), οι Δημοσθένης και Γιάννης Γεωργίου ένωσαν τις δυνάμεις τους με τον Δαμιανό Ασημένιο και δημιούργησαν μία ξεχωριστή πρόταση στην καρδιά του Χαλανδρίου. Ακριβώς όπως ένα εκλεκτό κρασί, το wine bar Terroirist ωριμάζει όμορφα, πλησιάζοντας τα δύο χρόνια ύπαρξης.
Η παλιά μονοκατοικία από τη δεκαετία του 1960 έχει όμορφα αναπαλαιωθεί διατηρώντας πολλά από τα δομικά της στοιχεία και εμπλουτίζοντάς τα με industrial και θεατράλε πινελιές. Κερασάκι στη χωροταξική τούρτα του Terroirist, η έξοχη αυλή -ιδανικός προορισμός για τις ημέρες που ο καιρός το επιτρέπει- καθώς και το φροντισμένο soundtrack με jazz, blues και funk ηχητικές επιλογές.
Όλα τα παραπάνω μεταφράζονται στο ποτήρι με περισσότερες από 120 ετικέτες του ελληνικού και του διεθνή αμπελώνα - 40 ετικέτες απ’ τις οποίες μπορεί να δοκιμάσει κανείς και σε ποτήρι, δίχως ασφαλώς να απουσιάζουν εκτός λίστας προτάσεις. Έξτρα πόντοι για τις ιδιαίτερες οινικές βραδιές που επιμελούνται οι in house σομελιέ, οι οποίοι βρίσκονται διαρκώς στο πλευρό του επισκέπτη ώστε να τον καθοδηγήσουν ανά πάσα στιγμή ή να τον ξεναγήσουν στο walk-in κελάρι.
Όπου υπάρχει εκλεκτός οίνος, συνηθίζεται να υπάρχει και εξίσου εκλεκτό φαγητό: Στο Terroirist μεριμνούν -με επικεφαλής της νοστιμιάς εδώ τον σεφ Ακή Καψιμάλη- για τα καταλληλότερο pairing, με πιάτα που κουμπώνουν άριστα με τα κρασιά, στη φιλοσοφία του μοιράσματος και πάντοτε με σεβασμό στην εποχικότητα.
Προσεχώς, το Terroirist θα αποκτήσει και μικρό αδερφάκι στο Παγκράτι.
