Όλοι αγαπάμε το Κτήμα Τσέλεπου για την ποικιλία και την ποιότητα των κρασιών του, αλλά και για το πάθος με το οποίο αυτά οινοποιούνται, που είναι έκδηλο σε κάθε γουλιά. Η νέα γενιά του κτήματος, σεβόμενη τη φιλοσοφία των παλιότερων και τη μοναδικότητα του αρκαδικού terroir, μας επανασυστήνει την τριπλέτα Blanc de Gris-Gris de Nuit-Deux Collines, παρασύροντάς μας σε ένα οινικό ταξίδι. Δε χάνουμε καιρό, μια και το Πάσχα είναι η κατάλληλη στιγμή να διευρύνουμε τους οινικούς μας ορίζοντες, αφού οι ποικίλες γεύσεις του τραπεζιού προσφέρονται για παιχνιδιάρικα pairings, ώστε να βρούμε τι τελικά μας ταιριάζει. Με σταφύλια που προέρχονται αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος στην Τεγέα, τα τρία αυτά κρασιά θα καλύψουν όλα τα γούστα και θα μας γοητεύσουν με την πολυπλοκότητα και το χαρακτήρα τους.
Blanc de Gris
Τα πιάτα του Πασχαλινού τραπεζιού είναι κάπως απαιτητικά. Γι’ αυτό και θέλουν ένα κρασί πολυσύνθετο, με όγκο στο στόμα. Το Blanc de Gris είναι αυτό που ψάχνουμε‧ μια πολύ ιδιαίτερη έκφραση του Μοσχοφίλερου, της ποικιλίας που είναι ευρέως αγαπητή, με ζύμωση τόσο σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όσο και σε αμφορείς αλλά και δρύινα βαρέλια. Η οινοποίηση αυτή μας χαρίζει ένα κρασί με πλούτο αρωμάτων από άνθη, εσπεριδοειδή και λεμονανθούς κι οξύτητα που μας δροσίζει. Θα ταιριάξει με μεζέδες όπως οι παραδοσιακές πίτες, αλλά και με τη μαγειρίτσα το βράδυ της Ανάστασης, στην κανονική ή τη χορτοφαγική εκδοχή της.
Gris de Nuit
Δε χρειάζεται να αναρωτιόμαστε με τι θα συνοδεύσουμε τα πρώτα εδέσματα όπως το κοκορέτσι και το κοντοσούβλι, όσω στριφογυρνάει στη σούβλα ο οβελίας. Το Gris de Nuit θα ισορροπήσει τη λιπαρότητα των μεζέδων αυτών και θα συναρπάσει τους γευστικούς μας κάλυκες με την πληθωρικότητα και τη μακρά επίγευσή του. Το Μοσχοφίλερο ξεδιπλώνει τη δυναμική του σε ροζέ παλέτα αυτή τη φορά, θυμίζοντάς μας εσπεριδοειδή, τριαντάφυλλο και γιασεμί. Ένα ροζέ με αναπάντεχη ένταση, χάρη στην επαφή του φλοιού με το χυμό κατά την οινοποίηση, που διαρκεί μια ολόκληρη νύχτα.
Deux Collines
Αρνί ή κατσίκι, ο,τι κι αν επιλέξουμε να σουβλίσουμε, χρειαζόμαστε ένα στιβαρό, κόκκινο κρασί για να ολοκληρωθεί η απόλαυση. Ο Δίλοφος, το ερυθρό κρασί που όλοι έχουμε καταναλώσει πολλάκις, εξελίσσεται σε Deux Collines. Το Κολλινιάτικο, γηγενής ποικιλία της Αρκαδίας, έρχεται να προστεθεί στο κλασσικό χαρμάνι του Cabernet Sauvignon με το Μerlot ενώνοντας το ελληνικό στοιχείο με τη γαλλική φινέτσα. Τα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και φρούτων του δάσους συναντούν αυτά της δρυός, ενώ οι καλοδομημένες τανίνες είναι απαραίτητες για όλες τις κρεατοφαγικές επιλογές του γιορτινού γεύματος.
Εφοδιάστε την κάβα σας και φύγαμε για Πάσχα!
