Υπάρχει μια "μεταβατική" ώρα στην πόλη – εκείνο το διάστημα ανάμεσα στο μεσημέρι και το βράδυ, όταν το ρολόι δείχνει 15.00 και η μέρα αλλάζει ταχύτητα. Δεν είναι πια lunch, δεν είναι ακόμη dinner. Είναι ο χρόνος που είτε περνά απαρατήρητος είτε αποκτά νόημα.
Στο Cinque επιλέγουν το δεύτερο. Κάθε απόγευμα, από τις 15.00 έως τις 19.00, εγκαινιάζουν τα Aperivino Rituals, μια δομημένη οινική εμπειρία ειδικά σχεδιασμένη για αυτή τη συγκεκριμένη ζώνη της ημέρας ή καλύτερα ένα επιμελημένο wine format, με ξεχωριστή λίστα και στοχευμένες γευστικές ισορροπίες.
Η Aperivino selection διαφοροποιείται από την κεντρική λίστα του Cinque. Περιλαμβάνει ετικέτες από τον διεθνή αμπελώνα, φιάλες που ανοίγουν αποκλειστικά για τις ώρες του Aperivino, επιλογές με χαμηλό ή μηδενικό αλκοόλ, αλλά και κρασιά σχεδιασμένα να "στέκονται" σωστά στο πρώιμο απόγευμα.
Ανάμεσά τους Abyss Ασύρτικο, Mystery Blend Blanco – Almanegra, Lenga Rosé Sparkling , Avantis Mavrokountoura, Amauta Absoluto Malbec. Η λογική δεν είναι απλώς ποιοτική· είναι χρονική. Κάθε κρασί έχει επιλεγεί με βάση το πώς αποδίδει σε αυτή τη συγκεκριμένη στιγμή της ημέρας.
Social ή Intimo;
Τα aperivino Rituals ξεδιπλώνονται σε δύο διαφορετικές εκδοχές. To αperivino Social με επιλεγμένα κρασιά σε ποτήρι , καθένα συνοδευόμενο από μια προσεκτικά σχεδιασμένη ελληνική pairing πρόταση. Στον αντίποδα, το aperivino Intimo ξεδιπλώνεται ως μια πιο αργή, μοιρασμένη εμπειρία γύρω από off-list φιάλες. Στο πλαίσιο αυτό, προσφέρεται και ένα αποκλειστικό ζεστό pairing που δεν εμφανίζεται στον βασικό κατάλογο: ψητό μανούρι με χειροποίητο chutney φράουλας, φρέσκες φράουλες και ξηρούς καρπούς, διαθέσιμο μόνο κατά τις ώρες του Aperivino.
Με τα Aperivino Rituals, το Cinque προτείνει μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή του after-work ποτού: δομημένη, ευέλικτη και απόλυτα ευθυγραμμισμένη με τη φιλοσοφία του για curated κρασί και συνειδητές γευστικές συνθέσεις.
Info: cinque.gr
