'Όχι πολύ καιρό πριν -σίγουρα όμως προγενέστερα του ρεύματος της γαστρο/νεο-ταβέρνας, του κύματος της spritzerίας και της ευρείας εξάπλωσης του wine bar- τα μεξικάνικα εστιατόρια έμοιαζαν σαν μία απόλυτη τάση στα εστιατορικά δρώμενα της πόλης. Ένα trend που δύσκολα θα έφευγε από το ραντάρ, κάτι που όμως συνέβη - τουλάχιστον για αρκετά από τα bar restaurants που υπηρετούν τη γευστική φιλοσοφία της χώρας της κεντρικής Αμερικής.
Μεξικάνικα εστιατόρια υπάρχουν και θα συνεχίσουν να υπάρχουν, ασφαλώς. Δεν είναι όμως πολλά εκείνα που συγκινούν, τουλάχιστον για όσα φέρνουν στο πιάτο και το ποτήρι. Το Dirty Sanchez είναι ένα από αυτά που έχουν ακόμη κάτι να πουν. Το vibe είναι λίγο-πολύ αναμενόμενα πρόσχαρο και festive από τη χείρα βοηθείας που χαρίζουν οι ντυμένοι με έντονα μεξικάνικα μοτίβα τοίχοι, οι λεπτομέρειες και το μουσικό χαλί.
Η φάση προχωρά μερικά βήματα πιο μακριά όμως λόγω του φαγητού. Το όνομα του βραβευμένου Σπύρου Μαυροειδή στην επιμέλεια αρκεί για να προδιαθέσει θετικά αλλά τίποτα δεν είναι δεδομένο μέχρι να "μιλήσει" αυτό που σερβίρεται στο τραπέζι. Για το τελευταίο, μεριμνά ο εδώ σεφ Τρύφων Πύρκολος.
Γκολ από τα αποδυτήρια με τα ωμά: Το σεβίτσε aguachile με λαβράκι και γαρίδα σε αρμονία, συν την πινελιά που προσφέρει το κίμτσι καλαμπόκι αλλά και με το τιραντίτο τόνου με leche από πιπεριά chipotle. Σοβαρή συνέχεια με πολύ καλά τάκος - ειδικά αυτά με το ταρτάρ τόνου, γουακαμόλε, καλαμπόκι, yuzu kosho, κόλιανδρο και κινόα, θέλεις να τα παραγγέλνεις στο ριπίτ - άσε που αποτελουν τέλειο συνοδευτικό για οποιοδήποτε αγαυένιο ποτό. Για τους πιο μερακλήδες, τα tacos al pastor (μαριναρισμένος γύρος χοιρινός με κίμτσι, ανανάς και chipotle mayo) είναι μονόδρομος.
Σε μεγάλα κέφια και το μπαρ του Dirty Sanchez, υπό την επίβλεψη του mixologist Μάριου Βόκρη, που θέτει -προφανώς- την τεκίλα στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος τόσο με πειραγμένα μεξικάνικα cocktails αλλά και με κλασικά του σπορ: Ειδικά η Tommy's Margarita του είναι τοπ.
Όπως κάθε μεξικάνικο μπαρ-εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του, έτσι και το Dirty Sanchez έχει κέφι. Το μεταφράζει σε Πέμπτες με latin σχολές χορού on the spot και ΠΣ με ένα live μουσικό duo με κιθάρα και κρουστά συνοδεία χορευτών, που μεταδίδει την ενέργεια και τον ρυθμό της Λατινικής Αμερικής. Δίνει λοιπόν μια ολοκληρωμένη εμπειρία διασκέδασης, αβίαστη και ακομπλεξάριστη, με έντονο χρώμα και μπρίο.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
