Την έφεσή του για ατμοσφαιρικούς χώρους και ευρηματικά cocktails έφερε στον Κεραμεικό ο Σταμάτης Σταματιάδης, τον οποίο μετά το δικό του "Buñuel" στο Κολωνάκι, θα συναντούμε πλέον και στο ολοκαίνουριο "Saitama". Με όνομα εμπνευσμένο απ' τον κεντρικό ήρωα του anime "One Punch Man", το νέο αυτό spot παντρεύει το street food με τα cocktails, μιξάροντας κεμπάπ και noodles, με tap cocktails και cool vibes.
Στο κομμάτι του φαγητού βρίσκουμε τον Άνταμ Κοντοβά να περνά τα αγαπημένα street εδέσματα μέσα από το fusion μαγειρικό του φίλτρο για να συνθέσει ένα μικρό κι ευέλικτο mix n match ανατολίτικων και ασιατικών γεύσεων, που θα ακολουθεί τις αλλαγές των εποχών. Τέσσερα κεμπάπ, τέσσερα noodles, μία σαλάτα και ένα γλυκό συνθέτουν την κάρτα, με επιλογές όπως το κεμπάπ από μοσχάρι και αρνί, με σάλτσα Καμπαγιάκι, μαγιονέζα μίσο, τηγανιτό κρεμμύδι και γουακάμε, ή το vegan με κιμά λαχανικών, ταχίνι, ραπανάκια και σουμάκ, να σερβίρονται πλάι σε noodles με ψητή πανσέτα και κίμτσι, μποκ τσόι, τηγανιτό κρεμμύδι, ενταμάμε και σάλτσα Σαΐτάμα ή τα χορτοφαγικά με ντομάτα λιαστή, κολοκύθι, ελιές, πέστο και μανούρι. Όλα τα κεμπάπ σερβίρονται με αραβική πίτα, αρωματικό ρύζι και σπιτικές πίκλες, η σαλάτα θα είναι μία και εποχική (καλοκαιρινές ντομάτες, νεκταρίνια , άγρια ρόκα, εσπεριδοειδή, αμύγδαλα, φέτα και στο μενού αυτών των ημερών), ενώ το γλυκό για την ώρα είναι ένα "παγωτό που ήθελε να είναι Baked Alaska", με parfait κρέμας ή σοκολάτας.
Όσο για τα ποτά, η μπάρα συμμετέχει στη δράση με εναλλασσόμενα tap cocktails που σχεδιάζει ο Πάνος Μιγκλής (φιναλίστ στον διαγωνισμό του World Class για το 2021), δίνοντας ταιριαστό με τις γεύσεις twist σε κλασικά φαβορί. Έτσι, αυτήν την περίοδο τα βρυσάκια σερβίρουν Negroni αρωματισμένο με φράουλα και κεράσι, Spicy Margarita με αρώματα Tom Yum, Mai Tai με cordial ψημένου ανανά και Gin & Tonic με κόλιανδρο και δυόσμο.
Με take out φιλοσοφία στην καρδιά του, αλλά και χώρο για open air άραγμα, ταιριαστό με την after drinks λογική του, το "Saitama" είναι μόνο η πρώτη φάση ενός ευρύτερου project που θα ξεδιπλωθεί στην οδό Κεραμεικού, με επόμενο στάδιο ένα speakeasy playroom όπου ο προτζέκτορας θα εναλλάσσει παλιά anime με euro cult classics όπως οι ταινίες του Tinto Brass όσο κλασικά video games θα αναβοσβήνουν στα arcades πλάι στη μπάρα – εργαστήριο του Σταματιάδη, αλλά και έναν κήπο για picnic με οικολογικό πρόσημο αργότερα.
Διαβάστε Επίσης
Κεραμεικού 101, Κεραμεικός
693 662 0780
