Φετιχοποιημένο, λουσάτο, στην εποχή του, αυτό το εξαιρετικό μανιτάρι συχνάζει στο…
Luna Rossa
Έχει παράδοση στην απευθείας εισαγωγή λευκής και μαύρης τρούφας από την Alba και τη Norcia και προτείνει 9 διαφορετικούς τρόπους να την απολαύσεις φρέσκια: γεμιστά ραβιόλια με πατέ φουαγκρά, μοσχαρίσιο φιλέτο με αβγό ή χειροποίητα ταλιολίνι κ.ά.
Σωκράτους 213, Καλλιθέα (πίσω από το Ωνάσειο), 2109423777, 6944395246.
Da Bruno
Στο εστιατόριο του Παλαιού Φαλήρου η λευκή τρούφα από την Alba θα δίνει τον τόνο μέχρι τις 22/12. Αρωματίζει τα ταλιολίνι, το μοσχαρίσιο καρπάτσιο, τα αβγά μάτια, τα μοσχαρίσια σκαλοπίνια με σάλτσα παρμεζάνας…
Αγ. Αλεξάνδρου 46, Παλαιό Φάληρο, 2109818959.
Sale & Pepe
Πιστό στο ραντεβού του, το μενού της τρούφας φέρνει ζωμό φασιανού με Amarine, αβγά Barzotte στον ατμό και μαύρη τρούφα, ένα ριζότο από Carnaroli με κολοκύθα, μανιτάρια και λευκή τρούφα, μασκαρπόνε με λευκή τρούφα, Armagnac και όχι μόνο.
Αριστίππου 34, Κολωνάκι, 2107234102.
