Ήδη από τις 16 Αυγούστου έχει ξεκινήσει η συγκομιδή της φετινής σοδειάς στο κρητικό χωριό Δαφνές, όπου δεσπόζει το Οινοποιείο Δουλουφάκη. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες 200 στρεμμάτων της οικογένειας θα δώσουν για άλλη μια χρονιά το σταφύλι που θα οινοποιηθεί σε 22 διαφορετικές ετικέτες κρασιού εξαιρετικής ποιότητας, για να γίνουν οι πρωταγωνιστές της χειμωνιάτικης-και όχι μόνο- οινοποσίας.
Το μότο του τρύγου 2023 είναι "Μικρή ποσότητα, ποιοτική παραγωγή". Μπορεί η ποσότητα των σταφυλιών να είναι μειωμένη κατά 20-30% σε σχέση με προηγούμενες χρονιές, η ποιότητά τους όμως παραμένει σε υψηλά επίπεδα. Οι προκλήσεις πολλές‧ ο χειμώνας έφυγε αφήνοντας πίσω του ξηρασία, αλλά οι βροχές του Μαρτίου και κυρίως του Μαΐου συνεισέφεραν θετικά στην ανάπτυξη των αμπελιών και στη σωστή εξέλιξη των σταδίων ωρίμανσης έως τον τρύγο. Οι περίεργες αυτές εναλλαγές του καιρού ήταν πρόσφορο έδαφος για την εμφάνιση του περονόσπορου, της πιο σοβαρής μυκητολογικής ασθένειας, ωστόσο με ορθές καλλιεργητικές πρακτικές και βιολογικά ψεκάσματα αποφεύχθηκε η εξάπλωσή του και ο μηδενισμός της παραγωγής. Ο καύσωνας του Ιουλίου ναι μεν δεν προκάλεσε προβλήματα, αλλά οδήγησε σε μειωμένη οξύτητα.
Η σκληρή δουλειά της 3ης αλλά και 4ης πλέον γενιάς οινοποιών της οικογένειας, αναμένεται να αποφέρει καρπούς... ή μάλλον οίνους που θα ανταποκρίνονται για άλλη μια χρονιά στις προσδοκίες μας. Άλλωστε, η εμπειρία 27 χρόνων αποτελεί εγγύηση, παρά τις ιδιαιτερότητες κάθε τρύγου. Μέχρι να έρθει η στιγμή που θα απολαύσουμε τα κρασιά του 2023, ας βάλουμε στο ποτήρι μας τις τρέχουσες χρονιές και, ακόμα καλύτερα, ας τις γευτούμε με φόντο τον αμπελώνα του Κτήματος.
