Τριάντα έξι χρόνια ιστορίας είναι παραπάνω από αρκετά για να το χαρακτηρίσουν κλασικό. Αλλά το ζήτημα δεν είναι εκεί.
Είναι μερικοί χώροι με άρωμα άλλης εποχής. Λίγοι πλέον – μας έφαγε, βλέπετε, ο μοντερνισμός. Λειτουργούν ως γοητευτικό (και λίγο cult) σκηνικό. Κάπως έτσι είναι και το «Saloon». Καλλιτεχνικό στέκι επί χρόνια –όλοι έχουν περάσει από δω–, σου βγάζει αυτόν το χαρακτήρα με την πατίνα του χρόνου. Παλιομοδίτικα φωτιστικά κρέμονται απ' το ταβάνι με τα ξύλινα δοκάρια, ενώ βελουτέ υφάσματα στα καναπεδάκια, κόκκινες βελούδινες κουρτίνες, καρέκλες σαλούν, μια renaissance ταπετσαρία και Τζον Γουέιν, Γκλεν Φορντ και Τσαρλς Μπρόνσον στα κάδρα διανύουν τον ωκεανό μεταξύ ευρωπαϊκού piano-restaurant και Άγριας Δύσης.
Το «γουέστερν» συνεχίζεται στον κατάλογο με εξώφυλλο «Λούκυ Λουκ». Οι κεφτέδες «Τέξας» είναι αρκετά πικάντικοι, με κρασάτη σος, μια σαλάτα με ρόκα, μαρούλι, ντομάτα και παρμεζάνα έρχεται να σβήσει την κάψα, το απλό (μόνο με λεμονάκι), μαστιχωτό ψητό χαλούμι σφυρίζει τη λήξη για τα ορεκτικά και μετά αρχίζουν τα ωραία κλασικά: σνίτσελ αλ Ανγκλέζ με μπέικον και τυρί («κρατούσε» λίγο παραπάνω λάδι στην περίπτωσή μας) αλλά και Χόφμαν, και Χολστάιν για εναλλακτική και φιλέτα σε παραλλαγές. Δοκίμασα φιλέ μινιόν με σος Μαδέρα, το οποίο ήρθε σωστά ψημένο, με στρογγυλές τηγανητές πατάτες και ρύζι με λαχανικά· όπως όλα τα κρεατικά στη δεκαετία του '80 δηλαδή. Αλλού θα γκρίνιαζα, εδώ όμως έτσι πρέπει να είναι. Εντάξει, το μενού έχει και μακαρονάδες, και light κοτόπουλο σχάρας. Αλλά, προσωπικά, σε ένα εστιατόριο που ονομάζει τα φιλέτα του «Ποταμίτης», «Χατζιδάκις» και «Κώστας Μύρης», εγώ φιλέτο θα διάλεγα. Το γλυκό, κρέπα με παγωτό και σος σοκολάτας, συνεχίζει στον ίδιο κλασικό παρονομαστή.
Το soundtrack μελωδίες πιάνου –χωρίς… πυροβολισμούς–, τις οποίες μπορείς να ακούσεις (και) πίνοντας ποτό στη μεγάλη μπάρα. Οι χώροι που κουβαλούν αναμνήσεις είναι ιδανικοί για να σχεδιάσεις τα… επόμενα. Η συνέχεια είναι μεγάλο πράγμα – πού και πού την ψάχνουμε και δεν τη βρίσκουμε.
INFOSALOON Αλκμάνος 36, Ιλίσια, 2107242208. Από τις 7 μ.μ. Πιάνο. Κυρ. & μεσημ. Έως 1 π.μ. Τιμή: € 22-25.
