Το 2025 αποδείχθηκε μια από τις πιο έντονες χρονιές στην αθηναϊκή εστίαση όσον αφορά την κινητικότητα και τα καινούρια openings. Δεκάδες newcomers ξεφύτρωσαν σε κάθε γειτονιά της πόλης, αποδεικνύοντας ότι η δημιουργική ορμή δεν είναι απλώς συγκυριακή, αλλά δομικό χαρακτηριστικό της σύγχρονης γαστρονομικής σκηνής της πρωτεύουσας. Και το ενδιαφέρον είναι πως τα περισσότερα από αυτά τα νέα ανοίγματα έχουν πράγματι κάτι να πουν.
Η ιδέα της παλιάς ταβέρνας μεταμορφώθηκε σε γαστροταβέρνες με σαφή ταυτότητα και σε γαστροκαφενεία που επανασυστήνουν την ελληνική comfort κουζίνα με τεχνική ακρίβεια. Παράλληλα, microbakeries και spritzeries έδωσαν φρέσκια και διαφορετική πνοή στην καθημερινή έξοδο. Παράλληλα, μια νέα γενιά χώρων επένδυσε στο λεγόμενο fine comfort φαγητό, με πιάτα γνώριμα, αλλά εκτελεσμένα με καλύτερη πρώτη ύλη, σωστές τεχνικές και αισθητική που ισορροπεί ανάμεσα στο ανεπιτήδευτο και το προσεγμένο.
Οι νέοι αυτοί χώροι είναι συνήθως μοντέρνοι, με άποψη στο design και συχνά ιντριγκαδόρικα ονόματα που κεντρίζουν το ενδιαφέρον. Το ύφος χαλαρό, αλλά όχι πρόχειρο. Η φιλοξενία πιο άμεση, χωρίς να χάνει σε επαγγελματισμό. Το σημαντικότερο όμως είναι ότι οι newcomers του 2025, πέρα από το hype επένδυσαν στη γεύση, στην εμπειρία και στη σαφήνεια του concept.
Κάπως έτσι, η Αθήνα ανανεώθηκε -και συνεχίζει διαρκώς να το κάνει- εκ των έσω, αποδεικνύοντας ότι η εστίασή της παραμένει ζωντανή, ευέλικτη και διαρκώς εξελισσόμενη.
Τα νέα μέρη της πόλης (τα πιο ενδιαφέροντα αυτών, δηλαδή) που άνοιξαν μέσα στο 2025* συμπεριλαμβάνει η κατηγορία Newcomers των Tasty Awards x Esquire Greece by Ploom, με τον δημοφιλή θεσμό να σε καλεί να στηρίξεις με την ψήφο σου, τα δικά σου αγαπημένα.
> Ψήφισε τα αγαπημένα σου Newcomers μέρη εδώ.
* Στην κατηγορία αυτή είναι υποψήφια τα εστιατόρια και τα μπαρ που άνοιξαν από τον Ιανουάριο του 2025 έως και τα μέσα Δεκεμβρίου του ίδιου έτους, όταν και ξεκίνησε η φετινή ψηφοφορία των Tasty Awards x Esquire Greece by Ploom. Για τα πιο 'φρέσκα' μέρη, θα υπάρξει το βραβείο Instant hit, που καθιερώθηκε πέρυσι στον θεσμό.
Χορηγοί των Tasty Awards 2026 x Esquire Greece by Ploom
Ploom*
*Το προϊόν αυτό απευθύνεται αποκλειστικά σε ενήλικες καπνιστές
