© Λεωνίδας Τούμπανος
Προφανώς, έχεις παρατηρήσει μία άτυπη ρενεσάνς όσον αφορά το σουβλάκι στην πόλη το τελευταίο διάστημα. Το εθνικό street food προσεγγίζεται πλέον με σεβασμό, σπουδή και μαεστρία σε πολλά μέρη, που σερβίρουν το χεράτο έδεσμα με τρόπο απολαυστικό και, κυρίως, δίχως αυτό να διεξάγει πάρτι στο στομάχι σου. Ένα από τα σποτ που κάνουν εξαιρετική δουλειά και, στη δική μου τουλάχιστον σφαίρα αντίληψης, δεν έχει λάβει τα αντίστοιχα εύσημα -ή και προβολή, αν επιθυμείς- είναι το "Koutoúfis", στο Παγκράτι.
Το εν λόγω γευστικό σημείο δε μετρά παρά λίγους μήνες ύπαρξης -άνοιξε στις αρχές της περασμένης άνοιξης- και εμπλουτίζει τη μίνι πιάτσα της Αρριανού, που περιλαμβάνει και μερικά ακόμη ενδιαφέροντα μαγαζιά όπως το δημοφιλές φαγάδικο "Μαύρο Πρόβατο", το στιλάτο καφέ "Millybird House" και το τίμιο σουσάδικο "Yoko Sushi Bento".
Ο χώρος του δε φλυαρεί παρότι διαθέτει σχεδιαστική άποψη και προδίδει πιθανότατα τη σχέση του ενός εκ των ιδιοκτητών με την τέχνη και τη μόδα. Παραμένει όμως προσγειωμένος, φιλόξενος, άνετος, με πάντοτε προσεκτικά στρωμένα τραπέζια και λουλούδια επάνω τους - ακόμη και σε αυτά που παρατάσσονται στο εξωτερικό και το πεζοδρόμιο. Γενικά, θα νιώσεις όμορφα και χαλαρά. Αρμονικά.
Η γευστική προσήλωση του "Koutoúfis" ερμηνεύεται στο τρίπτυχο μερίδες/ τεμάχια/ τυλιχτά, συν κάποιες πίτες ημέρας, σαλάτες, αλοιφές και γνωστά και μη εξαιρετέα ορεκτικά (ιδιαίτερη αναφορά αξίζει το μερακλίδικο μπουγιουρντί). Αλλά τα σουβλάκια -λέγε με τυλιχτά- είναι εκείνα που κάνουν τη διαφορά.
Διαβάστε Επίσης
Old school τυλιχτό με φροντισμένη κάθε πτυχή του: Από την αφράτη πίτα και το σωστά κομμένο κρεμμύδι μέχρι το σε οποιαδήποτε εκδοχή ζουμερό και νόστιμο κρέας - έξτρα πόντοι για το χοιρινό καλαμάκι, που θα το βρεις εδώ σε μία από τις καλύτερες αθηναϊκές βερσιόν του αλλά και για το χειροποίητο 100% μοσχαρίσιο μπιφτέκι, εξόχως μερακλίδικο και παράλληλα ραφινάτο, που αγκαλιάζεται όμορφα από σος γιαουρτιού και πασπαλίζεται με πάπρικα.
Το ενδιαφέρον στοιχείο είναι πως όλα -τουλάχιστον όσα έχει τύχει να παραγγείλω εγώ- έρχονται σχεδόν στην ίδια κατάσταση που θα τα έτρωγες εκεί και στο χώρο σου.
Info
Αρριανού 20, Παγκράτι
Τηλ. 211 1100633
Καθημερινά εκτός Κυρ. από τις 17.00
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
