Κάθε 25η του Οκτωβρίου, άνθρωποι -συνήθως καλοφαγάδες- σε κάθε γωνιά του κόσμου γιορτάζουν μία από τις ομολογουμένως πιο απολαυστικές ημέρες του έτους. Ναι, ακριβώς τέτοια είναι η World Pasta Day. Ακολουθούν κάποιες από τις μακαρονάδες που έχουμε δοκιμάσει και προτείνουμε στα αθηναϊκά εστιατόρια.
Τα λιγκουίνι με ταρτάρ γαρίδας στο "Monzù"
Δε γίνεται να επισκεφθείς το Monzù και να μη δοκιμάσεις μία από τις καλύτερες μακαρονάδες της πόλης. Γιατί αυτό ακριβώς είναι το signature πιάτο του Γιάννη Λιόκα με λιγκουίνι, ταρτάρ και ζωμό γαρίδας και κρόκο Κοζάνης.
Τα paccheri ραγού στο Il Capitano
Τα ναπολιτάνικα ζυμαρικά λειτουργούν έξοχα με τον μπρουτάλ, βαθιά κρεάτινο κιμά και, δικαιολογημένα κατά την άποψή μου, είναι το πιάτο ζυμαρικών που ξεχωρίζει στο πιο πρόσφατο από τα κουκακιώτικα σουξέ. Εναλλακτικά, τα bigoli με κρεμμύδια και μυρωδάτο φασκόμηλο θα κάνουν μια χαρά τη δουλειά.
Η καρμπονάρα στο "Napul’e"
Η pasta στο "Napul’e", ακριβώς όπως και η πίτσα, φυσάει. Μία δοκιμή της αυθεντικής καρμπονάρα (guanciale, αυγό, pecorino romano, πιπέρι) θα σε πείσει χωρίς πολλά πολλά.
H amatriciana με fusilloni στο "Ramino"
Ο σεφ Βασίλης Καφαλούκος έχει φροντίσει να παρουσιάσει ανανεωμένα πιάτα με φρέσκα ζυμαρικά στο γλυφαδιώτικο "Ramino". Ανάμεσα σε αυτά, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η μοντέρνα εκδοχή της Amatriciana με fusilloni, χοιρινά μάγουλα, χειροποίητο μπέικον και καπνιστό τσίλι.
Το κόκκινο σπαγγέτι στο "Cavaliere"
Στο νεοσμυρνιώτικο hit με τη σφραγίδα του Βασίλη Τσατσάκη, το rosso vellutato spaghetti με ταρτάρ γαρίδας και μπισκ, πέρα από άκρως Instagramικό (είναι ήδη ένα από τα πιο viral πιάτα του εστιατορίου στα social media) έχει ουσιαστική γεύση - ακριβώς αυτή που περιμένεις από την περιγραφή του.
Τα mezzi rigati με πέστο φιστικιού στο "Cupola"
Στη μοντέρνα τρατορία του Παγκρατίου, η ναπολιτάνικη πίτσα μπορεί είναι στα καλύτερά της αλλά δεν αποτελεί τη μόνη αξιόλογη επιλογή. Έτσι, μεταξύ άλλων, τα mezzi rigati με πέστο φιστικιού είναι αξιοπρόσεκτα και, ασφαλώς, νόστιμα.
H carbonara al tartufo στο "Ovio"
Το "Ovio" δε χρειάζεται συστάσεις, αφού οι γεύσεις που συνδυάζουν ιταλικό κοσμοπολιτισμό και επικαιροποιημένη ευρηματικότητα μιλούν από μόνες τους. Ακριβώς τέτοια είναι η carbonara al tartufo με σπαγγέτι alla chitarra.
Θέλεις περισσότερη πάστα; Ρίξε μία ματιά στο αφιέρωμα του "α" για την ιταλική κουζίνα εδώ.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
