Είχε λείψει για κάποιο διάστημα από τα γευστικά μας πράγματα ο βραβευμένος σεφ Γιάννης Σολάκης, εντός ολίγου ωστόσο θα τον ξανασυναντήσουμε στο καινούργιο εστιατόριο που ετοιμάζει στην καρδιά της πόλης. Η "Grande Dame" του είναι σχεδόν έτοιμη και καλώς εχόντων των πραγμάτων θα ανοίξει τις πόρτες της προς τα τέλη της επόμενης εβδομάδας, στεγασμένη στο ισόγειο ενός ατμοσφαιρικού κτιρίου του 1817 στην οδό Νίκης. "Παλιά το κτίριο λειτουργούσε σαν πανδοχείο, που το έτρεχε μια γυναίκα από τη Σμύρνη η οποία ήταν γνωστή σε ολόκληρη τη γειτονιά" λέει ο σεφ, εξηγώντας την έμπνευση του ονόματος. "Διατηρήσαμε πολλά από τα στοιχεία που προϋπήρχαν, όπως τα υπέροχα πλακάκια, και προσθέσαμε σύγχρονες πινελιές στο χώρο που ανακαινίστηκε εκ βάθρων". Το γευστικό concept συνδυάζει κι αυτό το παλιό με το καινούργιο, καθώς εστιάζει στα ψησίματα στην ανοικτή φωτιά που θα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στην ανοικτή κουζίνα. Θα υπάρχουν κρεατικά, όπως λ.χ. μαύρος χοίρος που θα προμηθεύονται από την Άρτα, θαλασσινά και ψάρια που θα προτείνονται σιγομαγειρεμένα με διάφορους τρόπους, και τριγύρω τους πιάτα όπως αυγά στη χόβολη ή παστουρμάς ψαριών με ελληνικό χαβιάρι, αυγοτάραχο και λάδι βανίλιας. Την εικόνα συμπληρώνει η κάβα με 150 ετικέτες ως επί το πλείστον από τον ελληνικό αμπελώνα, καθώς και μπαρ με κοκτέιλ στο πνεύμα της εποχής. Περισσότερα θα σας πούμε σύντομα.
Νίκης 46, Πλάκα
