«Il Trovatore»: Νέος Ιταλός κάτοικος στο Παλαιό Φάληρο

Σουξέ άμα τη εμφανίσει έκανε η ολοκαίνουργια πρόταση της οικογένειας Βουλγαράκη, με τις «ευλογίες» μάλιστα του Andrea Bocelli.

«Il Trovatore»: Νέος Ιταλός κάτοικος στο Παλαιό Φάληρο

Απολαμβάνοντας τη δροσιά στη βεράντα του «Il Trovatore» στο Παλαιό Φάληρο, παρατηρώ τα τραπέζια να γεμίζουν το ένα μετά το άλλο, σημάδι πως το ολοκαίνουργιο ιταλικό εστιατόριο της οικογένειας Βουλγαράκη έχει κιόλας βρει το κοινό του, μέσα σε πολύ λίγες ημέρες λειτουργίας. «Είναι μάλιστα εντελώς άλλος κόσμος από αυτόν που έχουμε στους “Ψαράδες”, το “Lazaro 1971” ή το “Άδολο”», θα μου πει ο Γιάννης Βουλγαράκης, ιδιαίτερα χαρούμενος για την επιτυχία που σημειώνει η νέα του πρόταση, την οποία ετοίμαζε για αρκετό καιρό και φρόντισε σε κάθε της πτυχή: από τη γνωριμία που επιδίωξε με τον Andrea Bocelli, ο οποίος αποτέλεσε πηγή έμπνευσης για το νέο εγχείρημα, μέχρι τη συνεργασία με τον φιλέλληνα Ιταλό σεφ Pino Saccheri στα των γεύσεων, και από τη γοητευτική αύρα πατίνας στην ατμόσφαιρα που έπλασε ο διακοσμητής Στρατής Γλυνός μέχρι τον άκρως εντυπωσιακό φούρνο Morello που κοσμεί την ανοικτή κουζίνα.

Πλάι της, μια γωνιά του μαγαζιού είναι αφιερωμένη στον μεγάλο Ιταλό τροβαδούρο (αυτό σημαίνει άλλωστε το «Trovatore»), με δίσκους και φωτογραφίες υπογεγραμμένες από τον ίδιο και την οικογένειά του, ενώ πολλές ετικέτες από το οινοποιείο Bocelli Wines φιγουράρουν στην αποκλειστικά ιταλική wine list του εστιατορίου, που προσφέρει πολλές επιλογές και σε ποτήρι.

«Il Trovatore»: Νέος Ιταλός κάτοικος στο Παλαιό Φάληρο - εικόνα 1

Ο κατάλογος είναι πλούσιος και σταχυολογεί γεύσεις της γείτονος, είτε στην κλασική τους εκδοχή είτε με τις μοντέρνες πινελιές που έβαλε ο σεφ μαζί με τον executive chef στα εστιατόρια της οικογένειας Βασίλη Τσατσάκη. Τις αισθάνεσαι, για παράδειγμα, στο πρωτότυπο καλωσόρισμα με κρέμα μορταδέλας αφρατεμένη με μασκαρπόνε και γήινες νότες από ψιλοσπασμένο καρύδι, τις βρίσκεις όμως και στην πειραγμένη burrata, με βουτυράτη μοτσαρέλα να δροσίζεται εύστοχα σε κύκλους από νερό αγγουριού και ντομάτας. Πλάι της αξίζει να μπουν τα χρυσαφένια arancini που γεμίζονται με σιτσιλιάνικο ραγού με αρακά και κρέμα παρμεζάνας, αλλά και το θαυμάσιο vitello tonnato που γαρνίρεται επιτυχημένα με πίκλα κρεμμυδιού και ποπ κορν κάπαρης.

«Il Trovatore»: Νέος Ιταλός κάτοικος στο Παλαιό Φάληρο - εικόνα 2

Η πίτσα είναι δύναμη. Έχει αέρινη ψίχα στο κέντρο και φουσκωτό τελείωμα στις άκρες, τραγανό και λίγο καψαλισμένο, που μπορείτε να χαρείτε σε πολλούς συνδυασμούς. Εγώ προτίμησα μια κλασική Margharita, ενισχυμένη με λίγο καλό προσούτο και ρόκα, μιας και η συνέχεια είχε ασφαλώς ζυμαρικά. Τόσο τα ξερά όσο και η pasta fresca παρασκευάζονται στο εστιατόριο και οι επιλογές πολλές: σπαγγέτι cacio e pepe με πιπεράτες νότες από pecorino sardo, ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια πορτσίνι συνοδεία από ελαφρύ ραγού κόκορα αλλά και εξαιρετικά maccheroni alla norma με τηγανητή μελιτζάνα, σαν κυριακάτικο γεύμα σε ιταλικό σπίτι. Οι φίλοι του κρέατος αξίζει να προτιμήσουν τη χοιρινή κοτολέτα με την ωραία κρούστα σιταρένιου ψωμιού, ενώ το γλυκό φινάλε έρχεται με τραγανά κανόλι πασπαλισμένα με κροκάν φιστικιού, στακάτη πανακότα με σάλτσα φράουλας και δροσιστική σεμιφρέντο με τρεις διαφορετικές σοκολάτες.

Περισσότερες πληροφορίες

Il Trovatore

Γοργοποτάμου 14 και Αχαιών, Παλαιό Φάληρο
  • Ethnic κουζίνες

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Νέα βιογραφία ρίχνει φως στις τελευταίες ημέρες του Anthony Bourdain

Το βιβλίο "Down and Out in Paradise: The Life of Anthony Bourdain", του δημοσιογράφου Charles Leerhsen εστιάζει στις τελευταίες ημέρες και ώρες του εκλιπόντος σεφ, προκαλώντας την κριτική ορισμένων μελών του στενού κύκλου του.

06/10/2022

Diego

Με street latino αύρα και fusion εξωτισμό στις γεύσεις,το δημιούργημα του Βασίλη Στεφανάκη δίνει άλλον αέρα στην Αδριανού, το Μοναστηράκι και το Θησείο.

Gaku

Ένα από τα δυνατά, όμορφα και μοντέρνα πόστα γιαπωνέζικης γαστρονομίας στο κέντρο της Αθήνας.

"Pinktober" στο Hard Rock Cafe® Athens με tacos από την Dominique Crenn

Το Hard Rock Cafe® Athens στηρίζει την προσπάθεια ευαισθητοποίησης για τον καρκίνο του μαστού στην 23η ετήσια εκστρατεία "Pinktober" της Hard Rock International λανσάροντας ένα limited edition πιάτο με την υπογραφή της τριάστερης σεφ Dominique Crenn.

"Φάρσα ή κέρασμα;": Τα TGI Fridays™ σε Halloween διάθεση

Η γνωστή αλυσίδα εστιατορίων συνεργάζεται με το αγαπημένο brand "Cap Cap" λανσάροντας τέσσερα γλυκά με "spooky twist" και έμπνευση το Halloween.

To "Cinco de Mayo" φέρνει μεξικάνικη αλεγκρία στη Δεκελείας

Η νέα άφιξη στην πιάτσα της Νέας Φιλαδέλφειας συνδυάζει τη θέρμη μιας παραδοσιακής hacienta με τη βαθιά νόστιμη μεξικάνικη γευστική κουλτούρα.

Πού θα φας διαβολεμένα νόστιμα tacos στην Αθήνα

Η μόνη λίστα που θα χρειαστείς για τη σημερινή Taco Day (4/10).