Δύο αδέρφια με παριανή καταγωγή, ο Παναγιώτης και Γιώργος Παυλάκης έστησαν μια πολύ χαριτωμένη μοντέρνα ταβέρνα στον Άγιο Δημήτριο. Στο «Σούμα Κολοκύθι» ένας ανισόμετρος λευκός «φράκτης», μεταλλικοί σωλήνες, τουβλάκι και παλιό μωσαϊκό φτιάχνουν σκηνικό νεανικό, νοσταλγικό και καλαίσθητο, με την ανοιχτή κουζίνα να αραδιάζει καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, φέτα σε φύλλο με μέλι και σουσάμι, ταλαγάνι με μαρμελάδα ξηρών φρούτων, χοιρινό κότσι με πουρέ καρότου, μοσχαρίσιο μπιφτέκι, μπουτάκια κοτόπουλου με φιδέ λαχανικών και γραβιέρα Νάξου κι άλλα πολλά. Εννοείται ότι μπορείς να τα συνοδεύσεις με παριανή σούμα, το τσίπουρο στην ντοπιολαλιά πολλών νησιών των Κυκλάδων.
