Όταν ένα brand που έχει γράψει τη δική του ιστορία στο ελληνικό burger συναντά έναν chef που δοκιμάστηκε στη φωτιά της τηλεοπτικής κουζίνας, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να έχει ένταση. Το Μπαρ Μπεε Κιου περνά σε νέα δημιουργική φάση, με την υπογραφή του Λευτέρης Πέτρου – του chef που γνωρίσαμε και ξεχωρίσαμε μέσα από το MasterChef Greece, όπου κατέκτησε τη δεύτερη θέση.
Διλώνοντας ξεκάθαρη τις προθέσεις της, αυτή η συνεργασία δίνει έμφαση στο προϊόν, στην πρώτη ύλη, στη σωστή τεχνική, όσο στην κουζίνα έχουν ήδη μπει νέες διαδικασίες, με κοινό παρονομαστή τη γευστική συνέπεια και το σωστό ψήσιμο.
Τα burgers πλέον σερβίρονται σε αφράτο, βουτυρένιο πατατόψωμο μοναδικής συνταγής, ενώ το νέο μοσχαρίσιο μπιφτέκι ψήνεται με την αυθεντική τεχνική του smash, ώστε να καραμελώνει σωστά, να "κλειδώνει" τους χυμούς και να αναδεικνύει τα αρώματα του κρέατος. Για τους πιστούς της παλιάς σχολής, υπάρχει πάντα η επιλογή του κλασικού, ζουμερού μπιφτεκιού 200g – μια γέφυρα ανάμεσα στο χθες και στο σήμερα.
Απο το ολοκαίνουργιο μενού ξεχωρίζει το Full house με δύο smashed μοσχαρίσια μπιφτέκια με σωστή καραμελοποίηση, τέσσερις φέτες cheddar, διπλό μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια, teriyaki sauce, iceberg και πίκλες συνθέτοντας ένα burger με πληθωρική προσωπικότητα.
Η πιο "chef-ίστικη" πρόταση του μενού, το Beef Cheeka προτείνει σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα, με σάλτσα αντζίκας, μια αρωματική σάλτσα πιπεριάς που δίνει
βάθος και ελαφριά πικάντικη ένταση στο μοσχάρι, κρέμα παρμεζάνας , spicy mayo, πίκλες και το τραγανό τηγανητό κρεμμύδι ολοκληρώνονυας ένα σύνθετο και ισορροπημένο burger. Comfort, αλλά με τεχνική ακρίβεια.
Η νέα αυτή σύμπραξη σηματοδοτεί το επανασυστήσιμο ενός brand που από τη Φρεαττύδα κατάφερε να γίνει σημείο αναφοράς για τους burger lovers. Με παρουσία στη διεθνή List25 των "New York Times" για τα καλύτερα burgers στον κόσμο και με νέα δυναμική στο Πασαλιμάνι, το Μπαρ Μπεε Κιου δείχνει ότι δεν επαναπαύεται στη φήμη του – επενδύει στη γεύση. Και κάπως έτσι, το burger περνά από το comfort στο masterclass.
Περισσότερα εδώ
