Πραγματικά ενδιαφέρουσα περίπτωση στην πιο ζωντανή πλατεία του ιστορικού κέντρου, το Brera συνεχίζει να εξελίσσει τις γαστρονομικές του Κυριακές μέσα από το Michelin Brunch Affair, αυτή τη φορά με τον Στέφανο Κραους στο τιμόνι. Μετά την επιτυχημένη πρώτη συνεργασία με τον Λευτέρη Τσούγκα του Delta, το concept επιστρέφει δυναμικά, επιβεβαιώνοντας πως το brunch μπορεί να είναι δημιουργικό, υψηλής γαστρονομίας και ταυτόχρονα απόλυτα απολαυστικό.
Δανειζόμενο το όνομα και τη φιλοσοφία του από την καλλιτεχνική Brera του Μιλάνου, το στιλάτο all-day της πλατείας Αγίας Ειρήνης υπηρετεί μια ιταλική θεματική με αναπάντεχες fusion πινελιές. Βέβαια, από τις 8/2 και κάθε Κυριακή του Φεβρουαρίου, ο σεφ Στέφανος Κραους υπογράφει ένα brunch menu με σύγχρονη, refined ματιά, που ακροβατεί ανάμεσα στη comfort φιλοσοφία και τη τεχνική ακρίβεια. "Το brunch είναι η πιο ειλικρινής στιγμή της κουζίνας· θέλω τα πιάτα να έχουν τεχνική, αλλά και μνήμη", σημειώνει ο ίδιος.
Η νεανική διάθεση περισσεύει στο Brera, εκεί όπου το street brunch αποκτά χαρακτήρα. Στα μεγάλα ατού, το sando με smash μπιφτέκι Black Angus, τσένταρ, πίκλα αγγουριού και τραγανά τσιπς κρεμμυδιού, ενώ οι φίλοι της νοσταλγίας θα σταθούν στα χωριάτικα αυγά με μπέικον και τσιπς πατάτας, που μυρίζουν παιδικά Κυριακάτικα πρωινά.
Πιστό στη milanese αισθητική του, το Brera κρατά τις σταθερές του – αυγά, ποιοτικές πρώτες ύλες και αυθεντικό ιταλικό καφέ – και τις εξελίσσει, μετατρέποντας το brunch σε σταθερό γαστρονομικό ραντεβού. Γιατί το brunch, όταν γίνεται σωστά, μπορεί να είναι ο καλύτερος λόγος να σηκωθείς από το κρεβάτι.
