© Λεωνίδας Τούμπανος
Aπό την πρώτη στιγμή της δημιουργίας του τον περασμένο χειμώνα, το "Polpo" υποσχέθηκε ότι θα σερβίρει τη θάλασσα στο πιάτο. Κι αυτό συνεχίζει να κάνει με αξιοθαύμαστη δημοφιλία, σταθερότητα και αληθινή νοστιμιά. Στο off-Broadway σκηνικό, που στήνει η οικογένεια Κατσικάκη στη Λαχαναγορά του Ρέντη, η κορυφαία πρώτη ύλη από τον αφρό και το βυθό είναι κάτι περισσότερο από δεδομένη: βλέπεις, η εν λόγω οικογένεια μετρά αρκετά χρόνια στην προμήθεια εξαιρετικών θαλασσινών σε top εστιατόρια της χώρας.
Όλα τα παραπάνω ερμηνεύονται επί του πιάτου, με ολόφρεσκο ψάρι ημέρας που αξιοποιείται σε αρκετές εκδοχές, γαρίδες και καλαμάρια στο ζουμάκι τους με ξύσμα λάιμ, ψαρόσουπα που μένει αλησμόνητη, θαυμάσια τηγάνια και πληθωρικές μακαρονάδες, αλλά και μπόλικες ακόμη προτάσεις, και μάλιστα σε πολύ φιλική αντιστοιχία ποιότητας-τιμής. Έτσι, αν αναζητάς μια διαφορετική γευστική κατεύθυνση για τις ημέρες των γιορτών, ξέρεις πού ακριβώς να συντονίσεις το GPS σου.
Τζον Κένεντι 6, Ρέντη, 2107104578, IG: @polpoathens
