"Tο μη πολύπλοκο, το ανεπιτήδευτο, το μη έχον περιττά στοιχεία ή χαρακτηριστικά". Κάπως έτσι ορίζεται η λέξη "απλό", που βαφτίζει και το ολοκαίνουριο εστιατόριο σε ένα από τα πιο προνομιακά σημεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Πάνω στη χρυσή άμμο και δίπλα στα κρυστάλλινα νερά της "Astir Beach", το "APLÓ Restaurant" φιλοδοξεί να συστήσει ένα ανεπιτήδευτο γευστικό σύμπαν, αντλώντας νόστιμες αναμνήσεις από νοσταλγικές μνήμες με πολύ καλές πρώτες ύλες, μετατρέποντάς τις σε εμπνευσμένα πιάτα.
Ο Executive Chef Στράτος Καλαθάκης και η ομάδα του αναλαμβάνουν το "δύσκολο" έργο να δομήσουν μία κουζίνα αληθινή όσο εκείνη της μαμάς και συνάμα τόσο επίκαιρη όσο απαιτείται στο σύγχρονο γαστρονομικό γίγνεσθαι. Έτσι στο άκρως καλοκαιρινό σκηνικό του "APLÓ" - εκεί όπου ο κατάλευκος καμβάς χρωματίζεται μόνο από προσεκτικά επιλεγμένα φυσικά υλικά στο χρώμα της άμμου, του καλαμιού, της ψάθας και του ξύλου- η δράση ξεκινά από το πρωί και ολοκληρώνεται το βράδυ, με γεύσεις που πατούν γερά στο χθες αλλά ατενίζουν με σιγουριά το αύριο.
Τα πιάτα αφηγούνται μικρές ιστορίες από κάθε γωνιά της χώρας μας και γίνονται το επίκεντρο σε ένα τραπέζι γύρω από το οποίο μαζεύονται οικογένειες, ζευγάρια, φίλοι και παρέες για να περάσουν καλά και να δημιουργήσουν νέες καλοκαιρινές αναμνήσεις με τα πόδια τους θαμμένα στη ζεστή άμμο, με το ηλιοβασίλεμα να γίνεται το ιδανικό φόντο στο τέλος μίας ακόμη ημέρας.
Τόσο το lunch όσο και το dinner menu του "APLÓ" μοιράζονται την ίδια βασική αρχή: Αληθινές γεύσεις για αληθινούς ανθρώπους. Οι μεζέδες και οι σαλάτες μπαίνουν "στη μέση" και αποτελούν την καλύτερη εισαγωγή για τα ολόφρεσκα ωμά, τις εμπνευσμένες συνταγές με ζυμαρικά, αλλά και τα λαχταριστά κυρίως που βασίζονται στα πιο φρέσκα και ποιοτικά υλικά της ελληνικής γης και θάλασσας.
Έτσι, η Ψιλοκομμένη Μελιτζάνα στον Ξυλόφουρνο και η Φάβα Σαντορίνης με Παρθένο Κρητικό Ελαιόλαδο, τα Κεφτεδάκια της Μαμάς και οι Γαρίδες σε Φύλλο Κανταΐφι συναντούν τα πιο φρέσκα θαλασσινά Σε Στυλ Ceviche, αλλά και την Παραδοσιακή Αστακομακαρονάδα και το Φιλέτο Λαβράκι Φρικασέ με ελληνικά άγρια χόρτα και μυρωδικά, ενώ το Φιλέτο Black Angus με πουρέ αγκινάρας Τήνου και σάλτσα αστακού και μαυροδάφνης κοντράρεται ευθέως με τα Μπιφτέκια από Ελληνικό Βουβαλίσιο Κρέας με πατάτες Νάξου ή καπνιστό πουρέ καρότου με τραγανό απάκι. Φυσικά ιδιαίτερη θέση κατέχουν και στα δύο μενού οι Vegan επιλογές, όπως τα Linguine Pomodoro με φρέσκα τοματάκια Σαντορίνης ή το Ριζότο άγριων μανιταριών με pecan nuts.
Στον επίλογο καταφθάνουν γλυκές προτάσεις με άκρως νοσταλγική διάθεση, όπως η Σεράνο, ο παραδοσιακός Μπακλαβάς, το αυθεντικό Εκμέκ Κανταΐφι, αλλά και μία πλούσια ποικιλία σε παγωτά και sorbet με την υπογραφή της Kayak.
Φυσικά, μία πλήρως ενημερωμένη λίστα κρασιών, με έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα, αλλά και εμπνευσμένων cocktails έρχεται να συμπληρώσει το γευστικό παζλ με τον καλύτερο τρόπο.
Info
Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
τηλ. 210 8901571
Lunch Menu: 13.00 - 18.30
Dinner Menu: 19.30 - 00.00
astir.gr
FB: APLÓ Restaurant - Astir Beach
IG: @aploastir
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
