Μια –το δίχως άλλο– πολύ ηχηρή συνεργασία είναι αυτή της bluegr Hotels & Resorts με τον Γιάννη Μπαξεβάνη που μόλις ανακοινώθηκε. Ο πολυβραβευμένος σεφ είναι ο νέος executive chef του εμβληματικού ξενοδοχειακού ομίλου, με ισχυρή παρουσία τόσο στον Άγιο Νικόλαο της Κρήτης («Minos Beach Art Hotel», «Minos Palace Hotel & Suites» και «Candia Park village») όσο και στην Αθήνα («Life Gallery» στην Εκάλη).
Το ελληνικό στοιχείο ήταν ανέκαθεν κομβικό σημείο της φιλοσοφίας της bluegr, η αγάπη του Μπαξεβάνη για την κρητική παράδοση –και δη για τα μυριστικά και τα χόρτα της, τα οποία συστήνει σε κάθε δουλειά που υπογράφει και στην Ελλάδα, και στο εξωτερικό– μεγάλη και η μεταξύ τους παντρειά θα δώσει σίγουρα πολύ ενδιαφέροντες καρπούς. Τα πρώτα δείγματα θα έχουμε κατά τις αρχές Απριλίου στο «Life Gallery», οπότε θα λανσαριστεί το ολοκαίνουργιο μενού στο εστιατόριο «Kool Life», με chef de cuisine τον Διονύση Ζαχαρόπουλο, ενώ η συνέχεια θα γραφτεί ενόψει της καλοκαιρινής σεζόν επί κρητικού εδάφους, στα υπόλοιπα ξενοδοχεία του ομίλου.
